În părțile lumii în care iaurtul este făcut în mod tradițional, sunt disponibile și o varietate de băuturi diferite cu iaurt. Deși fiecare limbă poate avea propriul nume pentru o anumită băutură de iaurt, compoziția acestor băuturi se schimbă foarte puțin de la țară la țară. În general, băuturile cu iaurt sunt preparate fie sărate, fie dulci și pot conține ierburi, condimente sau fructe amestecate în ele.
Una dintre cele mai comune soiuri ale numeroaselor băuturi cu iaurt găsite în întreaga lume este făcută din iaurt, apă și sare. Numită ayran în Turcia, țara creditată cu primul iaurt în curs de dezvoltare, această băutură este populară în tot Orientul Mijlociu, Africa de Nord și părți ale Asiei de Vest. Există multe nume diferite pentru această băutură și, pe lângă ayran, este cunoscută și sub denumirea de dhalla sau dugh. Această băutură se prepară amestecând sare, apă și iaurt până când amestecul este suficient de subțire pentru a fi băut.
Alte soiuri de băuturi cu iaurt pot folosi zahăr în loc de sare. Aceste băuturi vor folosi de obicei fructe proaspete sau conservate pentru a adăuga dulceața băuturii cu iaurt. Lassi este o varietate populară a acestui tip de băutură care se găsește în Pakistan și India. Multe națiuni din Europa și America produc, de asemenea, băuturi similare cu iaurt dulci. Ca și în cazul băuturilor sărate, aceste băuturi sunt de obicei diluate cu apă.
Unele părți ale lumii produc soiuri și mai simple de băuturi cu iaurt, făcute doar din apă și iaurt. Laptele poate fi, de asemenea, amestecat cu iaurtul pentru a-l face mai subțire, păstrând în același timp puterea aromei produsului lactat fermentat. Iaurtul de băut cu aromă de fructe poate conține, de asemenea, suc de fructe, mai degrabă decât apă sau un amestec al celor două. Iaurtul de băut se poate face și cu apă carbogazoasă în loc de apă plată pentru a face un fel de sifon de iaurt.
În unele părți ale lumii, băuturile cu iaurt pot fi denumite smoothie-uri cu iaurt. Aceste băuturi tind să fie puțin mai groase decât tipurile tradiționale de băuturi pe bază de iaurt, deși pot fi totuși băute, mai degrabă decât mâncate. Adesea, smoothie-urile cu iaurt sunt preparate proaspete folosind un blender pentru a amesteca iaurtul, fructele și alte ingrediente. Se poate adăuga gheață la smoothie-urile cu iaurt proaspăt pentru a-l face mai rece și mai gros.
La băuturile cu iaurt pot fi adăugate diferite ierburi, condimente și fructe. Mango și menta sunt arome populare în India și Orientul Mijlociu, în timp ce iaurtul american de băut poate fi aromat cu fructe de pădure sau piersici amestecate. Condimente precum scorțișoară, chimen sau ardei iute pot fi, de asemenea, plasate în băuturile cu iaurt pentru a le oferi mai multă varietate.