Termenul „degete de pește” este o descriere britanică a unui aliment cunoscut sub multe alte nume în alte părți ale lumii. Americanii numesc de obicei mâncarea „bețișoare de pește”. Degetele de pește sunt fileuri mici și subțiri sau bucăți de pește care sunt pane sau aluate. Ele sunt în general mult mai mici, de exemplu, decât bucățile de pește folosite într-o altă masă tradițională britanică, fish and chips, unde fileuri mari sunt servite cu chipsuri sau cartofi prăjiți.
Diferite tipuri de pește pot fi folosite pentru a face degete de pește. Unul dintre soiurile principale este codul; acest pește alb este adesea ingredientul principal al alimentelor. Alți pești precum Pollock sunt, de asemenea, folosiți în mod obișnuit. Unele degete de pește de lux pot fi compuse din produse superioare, de la macrou și halibut, la somon, carne de crab și chiar caviar.
Cu cât tipurile de bețișoare sau degete de pește mai de calitate sunt părțile de pește tăiate în file și pane. În versiunile mai ieftine ale acestui fel de mâncare, bucătăria, sau mai frecvent, producătorii, transformă peștele într-un fel de pastă și îl remodelează pentru pane. Oricare fel de degete de pește beneficiază de o pâine de calitate, de exemplu, din pesmet sau aluat organic sau de altă calitate.
Produsele de pește pot fi prăjite sau coapte. Aceste diverse metode de gătit afectează valoarea nutritivă finală a alimentelor. În multe locuri în care sunt savurate, aceste articole sunt probabil să fie prăjite în unități comerciale cu mașini sofisticate de manipulare a alimentelor, cum ar fi friteuze, dar în case, unde sunt gătite pentru mesele de familie, tind să fie coapte, ceea ce se poate face. cu ușurință într-un cuptor de acasă sau, în unele cazuri, chiar și într-un cuptor cu microunde. Cele mai multe tipuri de degete de pește nu sunt probabil să fie foarte gustoase gătite în cuptorul cu microunde, dar în unele cazuri, atunci când sunt dezghețate corespunzător, această metodă de gătit ar putea funcționa.
Etimologia acestui aliment popular este misterioasă. Potrivit unor rapoarte, denumirea de „degete de pește” provine de la muncitorii fabricii din uzina unde hrana a fost fabricată pentru prima dată în masă. Acum, mulți producători de alimente diferiți concurează pentru a oferi bastoane sau degete de pește care vor atrage un public mare de consumatori. Acolo unde producătorii pun accent pe calitate, unele dintre aceste alimente vor fi obținute la nivel local, fabricate din materiale organice sau pur și simplu procesate într-o măsură minimă. Citind detaliile nutriționale de pe ambalaj, cumpărătorii pot înțelege mai multe despre ce se află într-o anumită marcă de degete de pește și despre modul în care utilizarea peștelui congelat contrastează cu gătitul cu soiuri proaspete.