Există mii de tipuri diferite de brânză la grătar atunci când luați în considerare numeroasele posibilități de combinare a pâinei și a brânzei. Branza la gratar este un sandvici prajit facut prin combinarea painei feliate si branza feliata. Selecția de pâine joacă un rol important în gustul general și structura unui sandviș la grătar. Alegerea brânzeturilor sau combinația de brânzeturi care alcătuiesc umplutura sunt de obicei topite pentru a contrasta și a completa pâinea. O varietate de carne gătită, legume tăiate subțiri și ierburi proaspete sunt folosite pentru a adăuga aromă și complexitate sandvișului de bază cu brânză la grătar.
Soiurile de bază de brânză, pâine și unt de brânză la grătar sunt simple, astfel încât umplutura lipicioasă este prezentată. Produsul de bază pentru masa de prânz este la fel de ușor de făcut, cu cât este ieftin să furnizezi ingredientele. Pâinea albă sau cu aluat oferă o structură bună sandvișului și arome subtile care completează brânza topită. Feliile de brânză americană sau cheddar sunt cea mai probabilă alegere pentru această opțiune populară de mâncare confortabilă. Folosirea mai mult de o brânză sau felii mai groase de pâine sunt modificări comune care mențin sandvișul cu brânză prăjită aproape de designul original.
Sandvișurile cu brânză la grătar vegetariene și vegane încorporează legume și înlocuitori de lactate în rețetă. Brânza, untul și pâinea sunt arome foarte bogate care pot beneficia adesea de adaosul de produse proaspete. Feliile de roșii, avocado și dovleac sunt uneori gătite în sandvișuri cu brânză prăjită pentru a aduce echilibru și nutriție suplimentară preparatului. Substituțiile de brânză vegană folosesc soia și alte produse naturale pentru a crea felii cu textură și gust similare cu omologul lor real. Ierburile verzi sunt de obicei adăugate crude la abur împreună cu brânza pe măsură ce se topește și condimentează pe tot parcursul.
Adăugarea cărnii precum mezeluri sau slănină la brânza obișnuită la grătar îl face un sandviș de alt tip. Sandvișurile cu brânză prăjită umplute cu carne sunt uneori numite topituri. Topiturile sunt făcute cu pâini cu aromă mai puternică, cum ar fi grâu, secară și nichel. Soiurile de topitură cu brânză care sunt îngrămădite cu carne sunt uneori servite fără o a doua felie de pâine deasupra. Brânza deschisă la grătar este de obicei terminată într-un cuptor fierbinte sau sub un broiler în loc de pe grătar.
Paninii sunt un tip de sandviș cu brânză la grătar gătiți din ambele părți pe o presă. Două felii de pâine sunt umplute cu orice varietate de carne, legume și brânzeturi și încărcate pe un grătar specializat. Partea superioară a grătarului este trasă în jos pe sandviș pentru a crea semnele de grătar recunoscute pe crustă și pentru a topi brânza.