Caserole sănătoase includ de obicei mâncăruri preparate cu ingrediente cu conținut scăzut de grăsimi și bogate în fibre. Multe sunt pe bază de legume, dar se poate prepara o caserolă sănătoasă folosind carne. În cele mai multe cazuri, cu cât carnea este mai slabă, cu atât preparatul va fi mai sănătos. Puiul și carnea de vită sunt două dintre cele mai populare alegeri pentru caserole pe bază de carne.
Unele dintre cele mai populare caserole pe bază de legume sunt făcute folosind legume verzi ca bază. Aceste legume sunt de obicei bogate în fier și fibre și sărace în carbohidrați, ambele fiind alegeri excelente pentru o caserolă sănătoasă. Acest tip de fel de mâncare ar include de obicei baza de legume, împreună cu diverse brânzeturi, unt sau margarină și un fel de supă cremoasă și pâine. În cele mai multe cazuri, pentru ca caserola să se țină împreună, rețetele necesită adăugarea a două ouă bătute. Alte alegeri populare de legume sănătoase includ dovleceii, morcovii și mazărea.
O caserolă sănătoasă care folosește carnea ca ingredient de bază ar necesita de obicei utilizarea de carne slabă, deoarece aceste bucăți sunt bogate în proteine, dar sărace în grăsimi. Caserole de pui care folosesc bucăți albe de carne sunt foarte populare. În cele mai multe cazuri, ingredientele adăugate pentru caserole cu carne sunt similare cu cele cu baze vegetale. Riscul de salmonella este destul de mare în preparatele cu pui, așa că carnea trebuie întotdeauna gătită înainte de utilizare.
Carnea de vită tocată este o altă bază populară pentru multe caserole, dar din cauza conținutului de grăsime, poate fi o provocare să faci o caserolă sănătoasă folosind-o ca bază. Este o idee bună să folosiți bucăți mai slabe, cum ar fi mușchiul măcinat sau măcinat rotund și să evitați carnea de vită și alte tipuri mai grase. Carnea trebuie gătită bine înainte de a fi adăugată la celelalte ingrediente. Acest lucru nu numai că scade riscul de bacterii din carnea insuficient gătită, dar permite și scurgerea grăsimii – ambele ar trebui să aibă ca rezultat o caserolă mult mai sănătoasă.
A lua o caserolă de bază și a o transforma într-o rețetă mai sănătoasă necesită doar aplicarea unui pic de bun simț. Rețetele de caserolă care necesită două ouă pot fi adesea făcute folosind doar unul și, deoarece unele studii arată că ouăle pot contribui la creșterea colesterolului, reducerea conținutului de ouă va duce probabil la un fel de mâncare mai sănătos. Atunci când alegeți unt sau margarina, cel mai bine este să alegeți mărci cu conținut scăzut de grăsimi și, dacă este posibil, să reduceți cantitatea cerută în rețetă. În cele mai multe cazuri, acest lucru nu va afecta negativ rețeta, dar va reduce semnificativ conținutul de grăsime. Un alt sfat bun pentru o caserolă sănătoasă ar fi să folosiți ingrediente proaspete, mai degrabă decât congelate sau conservate, deoarece acest lucru va asigura că vasul nu conține aditivi alimentari.