Cerealele cu conținut scăzut de carbohidrați pot fi preparate comercial sau de casă și sunt adesea făcute din soia bogată în proteine și cu conținut scăzut de carbohidrați. Alte soiuri pot fi făcute din semințe și cereale de in sau alte fibre bogate. Cerealele fierbinți cu conținut scăzut de carbohidrați de casă pot fi făcute cu soia, ouă sau chiar brânză ricotta. Alte opțiuni includ cereale neîndulcite, bogate în fibre, preparate și comercializate consumatorilor atenți la sănătate.
Cerealele tipice calde și reci pot cântări între 24 și 35 de grame de carbohidrați per porție. Ca atare, o porție de cereale poate depăși întreaga doză zilnică de carbohidrați permisă în dietele cu conținut limitat de carbohidrați. Mulți oameni apreciază comoditatea cerealelor ca aliment pentru micul dejun sau gustare, totuși, inspirând mulți bucătari și producători de alimente cu conținut scăzut de carbohidrați să dezvolte cereale cu conținut scăzut de carbohidrați.
Mai multe cereale reci cu conținut scăzut de carbohidrați încorporează soia și gluten, precum și alimente bogate în fibre, cum ar fi semințele de in, pentru a crea cereale care nu sunt doar sărace în carbohidrați, ci și bogate în fibre și proteine. Aceste cereale pot consta din mici pepite sau fulgi, așa cum se găsesc de obicei în multe cereale reci din comerț. În unele cazuri, cerealele cu conținut scăzut de carbohidrați pot include, de asemenea, unul sau mai mulți îndulcitori artificiali, precum și nuci sau chiar fructe uscate cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi merisoarele.
Cerealele calde cu conținut scăzut de carbohidrați sunt adesea făcute din soia și procesate astfel încât să simuleze textura fulgii de ovăz sau a altor cereale fierbinți populare din comerț. Unii bucătari de casă au conceput rețete de cereale fierbinți care folosesc cheagul mic de ouă omletă sau brânză ricotta pentru a obține o textură similară. Utilizarea ouălor și a brânzei oferă consumatorului o cantitate semnificativă de proteine și poate fi o opțiune bună pentru cei care sunt sensibili la produsele din soia, dar care nu au nicio îngrijorare cu privire la consumul de alimente de origine animală.
O altă opțiune pentru persoanele cu dietă cu conținut scăzut de carbohidrați este să mănânce cereale reci, neîndulcite, bogate în fibre, preparate comercial. Cerealele sunt adesea mai ușor de găsit în supermarketurile standard decât cerealele dezvoltate pentru piața cu conținut scăzut de carbohidrați și pot fi și mai puțin costisitoare. În timp ce aceste cereale nu sunt de obicei la fel de sărace în carbohidrați ca cerealele de specialitate, cantitatea de carbohidrați eficienți, cei care afectează zahărul din sânge, sunt de obicei semnificativ mai mici decât cele din cerealele comerciale standard. Consumatorii care sunt interesați să încerce o cereală bogată în fibre în locul cerealelor standard și sărace în carbohidrați ar trebui să aibă grijă să citească etichetele ingredientelor pentru a se asigura că cumpără o cereale fără zahăr, cu un nivel eficient de carbohidrați care se încadrează în planurile lor de dietă. .