Cheesecake este disponibil în multe arome diferite, dar cele două tipuri principale de cheesecake sunt fără coacere și tipul tradițional copt. Soiul copt folosește de obicei ouă, motiv pentru care este necesară gătitul și are o consistență mai grea și o textură bogată. Varietatea fără coacere poate fi făcută dintr-un amestec sau dintr-o rețetă simplă și este mai ușoară și mai pufoasă. Ambele tipuri necesită refrigerare.
Există amestecuri de cheesecake fără coacere și fără agitație, complete cu tot ce aveți nevoie pentru a face crusta și umplutura. Tot ce trebuie să faci este să adaugi unt sau margarină în amestecul de biscuiți Graham și să-l pui într-o tavă de plăcintă. Apoi, adăugați lapte în amestecul de umplutură – care seamănă mult cu budinca – amestecați-l, turnați-l în coaja de plăcintă și lăsați-l la rece până când este ferm: cheesecake instant.
Toate cheesecake-urile autentice conțin cremă de brânză, așa că și-a primit numele. Există, totuși, opțiuni cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de calorii care conțin brânză cremă fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci amestecată sau tofu. Cele mai multe opțiuni „ușoare” sunt făcute din rețete adaptate fără coacere, combinând brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi cu topping ușor bătut.
Există multe rețete disponibile pentru cheesecake și încorporează totul, de la cele de zi cu zi la cele exotice. Se pot adăuga fructe, nuci și bomboane pentru o schimbare a aromei sau a texturii, iar toppingurile cu fructe de pădure sau cireșe sunt utilizate frecvent. Siropul de ciocolată, așchii sau fulgi de ciocolată sunt preferate obișnuite, iar adăugarea de fructe tropicale oferă cheesecake-ului o întorsătură încântătoare. Dovleacul poate fi adăugat pentru cheesecake de sărbători sau tortul poate fi pur și simplu decorat cu delicii inspirate de sărbători, cum ar fi frunze de mentă sau bastoane de bomboane.
Diferite tipuri de crustă pot fi, de asemenea, folosite pentru cheesecake pentru a-l face și mai special. Biscuiții graham cu scorțișoară sau ciocolată pot fi înlocuiți cu biscuiții Graham obișnuiți sau cu miere, folosiți în mod tradițional în crusta de prăjitură cu brânză sau crusta poate fi făcută din prăjituri mărunțite. Crusta de prăjituri de ciocolată gata de utilizare este disponibilă în majoritatea magazinelor alimentare, dar vă puteți prepara și pe propria dvs. din prăjiturile preferate. Crusta de prăjitură cu brânză poate fi făcută și din biscuiți de animale sau napolitane de vanilie pentru a crea o opțiune cu conținut scăzut de grăsimi, sau puteți fi creativ și experimentați cu propriile rețete.