Limonada este o băutură citrice cu zahăr despre care se crede că a fost făcută pentru prima dată în Franța în secolul al XVI-lea. La acea vreme, era un simplu amestec de suc de lămâie, apă și zahăr sau, de obicei, alți îndulcitori, deoarece zahărul din trestie este un aliment din Lumea Nouă. Astăzi, în Europa și pe alte continente, veți găsi multe limonade care diferă de versiunea americană. Dacă ești în Noua Zeelandă sau Irlanda și comanzi o limonadă, s-ar putea să iei o băutură precum Sprite.
În SUA, limonada este considerată o băutură galbenă sau roz făcută la fel ca limonada din secolul al XVI-lea. Cu toate acestea, mulți producători mari de băuturi înlocuiesc zahărul cu siropul de porumb bogat în fructoză. Versiunea clasică are trei ingrediente: zahăr, apă și suc de lămâie. Un al patrulea ingredient, felii de lămâie, poate fi adăugat pentru un plus de fler. Limonadele comerciale tind să fie colorate în galben sau roz cu coloranți alimentari artificiali sau naturali. Băutura de casă are de obicei o culoare galben deschis.
În cea mai mare parte a Regatului Unit, în cea mai mare parte a Europei și în Australia, băuturile cu lămâie sunt carbogazoase și pot conține sau nu suc de lămâie real. De obicei, nu este colorat și este preferat ca băutură răcoritoare de mulți. Sprite și alte băuturi similare de diferite mărci sunt numite limonadă în Noua Zeelandă și Australia. În Marea Britanie, dacă sunteți în căutarea pentru versiunea plată, poate doriți să cereți în schimb zdrobire de lămâie.
Indienii au și băuturi cu lămâie, care, deoarece conține zahăr, au fost probabil un import din Anglia și create în timpul ocupației engleze a Indiei. Spre deosebire de versiunile carbonatate în engleză, limbu paani este mult mai aproape de versiunea americană și nu este carbonatată. Principala diferență este că poate conține sare gemă, fie în pahar, fie în jurul acestuia, similar modului în care sunt servite margarita. Sarea gemă pare a fi o preferință, pe care nu toți indienii o împărtășesc.
Poate că limonada americană este cel mai bine cunoscută pentru versiunea sa roz, adesea colorată cu suc de sfeclă. Un accident fericit, conform legendei, a creat acest tip în 1873. Henry Griffith, numit și Billie, ar fi descoperit-o când un colorant din colanții unui artist de circ s-a scurs în băutura pe care o pregătea. Mai des, Henry E. O mulțime primește meritul pentru invenție când a scăpat din greșeală bomboane de scorțișoară în băutura de lămâie pe care o făcea. Oricum, culoarea roz era atrăgătoare pentru mulți, iar limonada roz rămâne foarte populară.
Astăzi mulți oameni preferă să cumpere limonade prefabricate sau să folosească formule de pudră pentru a le face acasă. Puriștii insistă asupra realității; zeama de lamaie, zaharul si apa garnisita cu felii de lamaie. Acest tip de casă tinde să fie superior ca gust, în timp ce versiunile sub formă de pudră au uneori un gust chimic pe care adevărații cunoscători de limonadă îl evită.