Diferitele tipuri de condimente pentru fructe de mare folosite pentru a aroma pește, midii și crustacee sunt disponibile într-o varietate de forme diferite. Amestecurile de condimente și condimentele individuale, inclusiv sare și piper, sunt cele mai comune și tind să fie cele mai ușor de găsit. Ierburile și sosurile sunt adesea folosite ca condimente pentru fructe de mare.
Există o multitudine de amestecuri de condimente disponibile ca condimente pentru fructe de mare. Acestea conțin adesea sare, piper și boia de ardei. În unele cazuri, pot fi adăugate mărar uscat, zahăr, muștar măcinat și usturoi. Aceste tipuri de condimente pentru fructe de mare se găsesc adesea împreună cu restul condimentelor într-un magazin alimentar sau vândute de dealerii locali de pește proaspăt.
Unul dintre cele mai populare amestecuri este Old Bay Seasoning, care include frunze de dafin, cuișoare, muștar, scorțișoară și alte condimente. Condimentele cu piper lămâie, un amestec de coajă de lămâie uscată și piper măcinat grosier, sunt, de asemenea, populare în multe părți ale lumii. Condimentele Cajun înnegrite sunt adesea folosite pentru a oferi fructelor de mare o culoare bogată și profundă, împreună cu un picant.
Pentru condimente mai personalizate pentru fructe de mare, condimentele unice pot deseori aroma pește, midii și crustacee. Ardeiul Cayenne, fie măcinat, fie întreg, poate fi folosit pentru mâncăruri picante din fructe de mare, în timp ce boia dulce poate oferi o culoare roșu intens și o aromă dulce afumată. Mâncărurile din pește cu curry includ adesea pudră de curry, chimen și turmeric pentru aromă.
Mai multe ierburi diferite pot fi utilizate ca condimente pentru fructe de mare și tind să funcționeze bine cu pește și crustacee proaspete de înaltă calitate. Mararul, pătrunjelul și coriandru oferă adesea o aromă strălucitoare și curată fructelor de mare și se potrivesc bine cu preparate din fructe de mare care includ lămâie sau alte citrice. Busuiocul și oregano se găsesc adesea în pastele cu fructe de mare, în special în bucătăria italiană.
Sarea și piperul, două dintre cele mai obișnuite condimente, sunt de obicei folosite la prepararea mâncărurilor cu fructe de mare. Când este adăugată în timpul procesului de gătit, sarea ajută la evidențierea aromei naturale a peștelui și a altor condimente pentru fructe de mare. Nivelul natural de sare al peștelui va determina câtă sare este inclusă în procesul de gătit. Când prăjiți creveți sau alt pește, sarea este adesea folosită ca condiment de finisare atunci când mâncarea este încă fierbinte de la friteuză. Piperul ajută la echilibrarea oricărei dulciuri din fructele de mare.
Există, de asemenea, multe tipuri diferite de condimente lichide pentru fructe de mare. Sucul de lămâie este de obicei un ingredient atunci când gătiți crustacee, în special creveți, și poate fi adăugat la o marinadă în timpul procesului de gătire sau ca o notă finală. Sosul iute este folosit în mod obișnuit cu mâncăruri cu fructe de mare prăjite fie în aluat, fie imediat după ce peștele iese din friteuză. În Asia, sosul de pește este popular cu fructele de mare pur și simplu gătite ca un condiment ușor de utilizat pentru fructe de mare.