Deserturile arabe obișnuite, cum ar fi baklava, namoura și ma’amoul sunt, de asemenea, savurate în alte părți ale Orientului Mijlociu. Aceste feluri de mâncare sunt preparate ușor diferit în fiecare țară, dar sunt remarcabil de asemănătoare. Deserturile sunt adesea făcute din ingrediente care nu sunt adesea folosite în alte regiuni, deși sunt disponibile pe scară largă în Orientul Mijlociu. Aceste ingrediente includ curmale, gris, apă de floare de portocal și tahini.
Baklava este un produs de patiserie pus împreună cu straturi de aluat filo. Aluatul este umplut cu nuci tocate, alaturi de miere sau alt tip de sirop dulce. Deși un desert obișnuit în Orientul Mijlociu, precum și în Grecia și în alte părți ale lumii de astăzi, a fost odată considerat o alegere scumpă și decadentă, disponibilă doar pentru cei bogați.
Namoura este unul dintre deserturile arabe mai asemănătoare prăjiturii. Se face cu faina de gris. Prajitura este apoi inmuiata in sirop de zahar si accentuata cu migdale. Ma’amoul este un produs de patiserie pe bază de shortbread. Este umplut, cel mai adesea cu fistic, curmale sau nuci, dar ocazional cu smochine sau migdale. Aceste produse de patiserie sunt realizate manual, sau cu ajutorul unei forme din lemn. Ele pot fi în formă de bile sau pot fi plate dedesubt și cu un vârf bombat. Ma’amoul este adesea servită ca parte a unei ceremonii religioase.
Deserturile arabe sunt făcute adesea cu ingrediente care nu sunt familiare cu nimeni din afara regiunii. Grișul este un tip de făină, făcută din grâu dur măcinat fin. Nu este același lucru cu grisul folosit pentru cerealele pentru bebeluși. Aluatul Phyllo este rulat și întins pentru a crea un produs finit care constă din straturi nu mai groase decât o frunză. Se face cu apă, făină, oțet și ulei.
Tahini este un produs din semințe de susan. Semințele de susan sunt înmuiate în apă și apoi zdrobite. Sâmburile rămase sunt apoi prăjite și măcinate. Apa de floare de portocal este un produs concentrat. Este nevoie doar de o cantitate mică pentru a adăuga aromă. Este apă distilată cu ulei esențial de floare de portocal adăugat. Migdalele sunt, de asemenea, comune în multe deserturi arabe. Se adaugă atât la alimentele dulci, cât și la cele sărate.
Găsirea deserturilor arabe autentice poate fi o provocare, în funcție de locație. Multe zone cu o populație mare din Orientul Mijlociu au o brutărie care oferă aceste deserturi, precum și un magazin alimentar care deține ingredientele necesare pentru a le pregăti acasă. Comunitățile cu populații mai mici pot avea în continuare un loc dedicat în magazinul alimentar pentru ingrediente internaționale. Deserturile și ingredientele preparate sunt disponibile și online.