Un covrigi din cereale integrale este un produs rotund de pâine, înlocuit de obicei cu covrigi făcut cu făină albă. Acest tip de produs de copt este în mod normal considerat o opțiune aromată pentru o dietă cu cereale integrale, cu cantități limitate de carbohidrați. Mulți oameni le place să coace cu cereale integrale ca o modalitate de a obține aportul zilnic recomandat de nutrienți, cum ar fi fibre, acid folic, vitamina E și magneziu. Covrigiul mediu cu cereale integrale are, de asemenea, mai puțin amidon și mai puține calorii goale. Covrigii cu cereale integrale sunt în mod normal disponibile în magazinele alimentare și brutării, deși mulți brutari le place să își facă propriile variații și acasă.
Experții în nutriție raportează adesea că consumul de alimente din cereale integrale poate avea diverse beneficii pentru sănătate, cum ar fi riscuri mai mici de boli de inimă, diabet și anumite tipuri de cancer. Mulți oameni nu consumă suficiente cereale integrale pentru a experimenta beneficiile pe care aceste alimente le pot oferi. Mulți oameni consideră că înlocuirea unei pâini din făină procesată cu un bagel cu cereale integrale sau o pâine cu cereale integrale poate fi o metodă ușoară pentru a adăuga acest tip de nutriție la dieta obișnuită. Covrigii din cereale integrale sunt adesea prăjiți și consumați la micul dejun și pot înlocui, de asemenea, pâinea pentru sandvișuri.
Mai multe rețete de covrigi cu cereale integrale permit creativitatea aromă, precum și opțiuni sănătoase. La fel ca și în cazul coacerii altor tipuri de pâine, brutarii începători găsesc uneori că cele mai bune rezultate necesită încercări și erori. Ingredientele de bază pentru covrigi includ adesea făină integrală de grâu, apă, sare și drojdie. Drojdia este responsabilă pentru creșterea covrigilor la textura corectă, iar factori precum timpul de coacere și temperatura pot afecta rezultatele. Unii brutari constată, de asemenea, că aluatul de covrigi trebuie frământat până la o anumită consistență înainte de a putea fi format în covrigi individuale.
Alte ingrediente, cum ar fi mierea, semințele de floarea soarelui sau migdalele, pot adăuga mai multă aromă unei rețete de covrigi cu cereale integrale. Un număr dintre aceste rețete pot necesita, de asemenea, adăugarea de fulgi de ovăz sau amestec de cereale fierbinți la făina de covrigi. Aceste tipuri de rețete au adesea instrucțiuni pentru a amesteca fulgii de ovăz sau cerealele cu apă fierbinte înainte de a adăuga făina de covrigi. Mulți brutari spun că obținerea unei consistențe potrivite al aluatului poate fi uneori pasul cel mai dificil și consumator de timp. Lotul ideal de aluat de covrigi din cereale integrale ar trebui să se întindă ușor, fără a se lipi de părțile laterale ale bolului de amestecare sau de blat.