Oamenii care urmează dietele sărace în carbohidrați nu mai trebuie să stea întinși plângându-se despre cât de mult le lipsesc acele dips cremoase, brânzoase și cu nuci. Sigur, acele zile s-au încheiat, deoarece lactatele și nucile sunt umplute până la branhii cu carbohidrați, dar există o mulțime de alte băuturi cu conținut scăzut de carbohidrați care sunt la fel de uimitoare. Dips-urile preparate din guacamole, salsa, tofu de mătase și alte lucruri, cum ar fi pesto și ardei roșu prăjiți, pot fi la fel de satisfăcătoare și delicioase cu un bonus nutrițional suplimentar.
Guacamole a fost o baie preferată de generații. Poate fi la fel de simplu ca să zdrobești un avocado cu o furculiță și să adaugi puțin usturoi tocat, dar o stoarcere de lămâie sau lime luminează aromele. Mulți fani ai chestiilor verzi insistă că nu este corect dacă nu cântă cu puțin zing fierbinte. Acești oameni sunt liberi să adauge o picătură sau patru din orice fel de sos iute și să meargă la ardere.
Prietenii buni ai lui Guacamole, salsas, fac singuri salse grozave cu conținut scăzut de carbohidrați. Este adevărat că există o mulțime de salsa la borcane care au un gust grozav, dar mulți bucătari preferă plăcerea de a le amesteca pe ale lor cu roșii și usturoi tocate, proaspete, coriandru și alte atingeri, cum ar fi ceapa tăiată și ardeiul verde. Majoritatea bucătărilor adaugă căldură sub formă de ardei iute acestor dips cu conținut scăzut de carbohidrați, deși unii trișează puțin cu sosul iute. Bucătarii inspirați ar putea adăuga boabe de porumb, fasole neagră sau câteva stafide aurii pentru varietate.
Adăugarea unei cupe sau două de maioneză conferă salsa o personalitate mai cremoasă și se aderă mai bine la orice tip de scule pe care le servește bucătarul. Bețișoare de țelină și morcov, felii de castraveți sau ce ați gustat și mai bine învelite într-una dintre aceste dips drăguțe, cu conținut scăzut de carbohidrați. Acesta este și acesta drăguț, cu chifteluțe, fâșii de pui sau creveți la grătar.
Simpla mențiune de pesto este suficientă pentru a face aplauze pe oricine l-a gustat vreodată. Atâta timp cât nucile de pin sau nucile sunt lăsate afară, ele pot fi folosite ca bază pentru băuturi grozave cu conținut scăzut de carbohidrați. Amestecând puțină maioneză sau niște tofu mătăsos cu acesta schimbă senzația de gură, transformându-l într-o pătură minunată, verde, catifelată, perfectă pentru legume sau fructe de mare, cum ar fi scoici sau creveți.
Nevegetarienii s-ar putea să-și dea nasul la mențiunea de tofu, dar mulți bucătari ascunși au descoperit că soiul de mătase, bătut într-o smântână în blender și aromat cu diverse ierburi și mirodenii, coboară ușor, ei bine, dip. Tofu de mătase amestecat are un corp care se aproximează la maiaua, fără toate grăsimile și caloriile, și capătă alte arome cu prietenie. Adăugarea de piure, ardei roșu prăjit, puțin usturoi și niște cimbru, de exemplu, face o baie grozavă pentru legume, carne sau tempeh.