Echipamentele pentru servicii alimentare pot fi organizate în patru categorii de bază. Gătitul, curățarea, pregătirea alimentelor și refrigerarea alimentelor sunt cele patru domenii principale necesare atunci când derulați o afacere de ospitalitate, cum ar fi un restaurant sau un hotel. Tipurile exacte de echipamente necesare pentru servicii alimentare depind de tipul și dimensiunea localului comercial.
De exemplu, deși toate bucătăriile comerciale necesită un cuptor, nu toate vor avea nevoie de aceleași dimensiuni sau tipuri de cuptoare. Un cuptor de pizza comercial mic, care se așează pe un blat, poate funcționa pentru un restaurant care oferă pizza împreună cu multe alte feluri de mâncare, în timp ce o pizzerie poate avea unul sau mai multe cuptoare mari pentru pizza care ar putea ocupa un perete întreg în bucătărie. Unele restaurante sau bucătării de hotel au cuptoare comerciale cu convecție care au ventilatoare în interior pentru a mișca aerul, astfel încât mâncarea să se gătească rapid și uniform. Cuptoarele cu bandă rulantă sunt echipamente pentru servicii alimentare care se găsesc în cea mai mare parte în restaurantele fast-food și ocazionale, deoarece mesele sunt rulate pe o bandă transportoare printr-un cuptor pentru a le găti la un cronometru stabilit. Tipurile de cuptoare de restaurant care se încălzesc rețin alimentele pentru a le menține fierbinți până când pot fi duse la un client care așteaptă la masa unui restaurant.
Plitele comerciale pot fi pe gaz, electrice sau o combinație a ambelor. O sobă comercială este de obicei mult mai mare decât sobele de uz casnic. Pe lângă un cuptor și aragaz, multe restaurante au și echipamente de prăjire. O friteuză comercială este o unitate de tip cărucior cu roți în partea de jos și o unitate de prăjire în partea de sus. O zonă numită zonă de sedimente este situată sub secțiunea de prăjire și aceasta colectează bucăți de mâncare și aluat care cad de pe mâncarea prăjită. Friteuzele de restaurant sunt folosite pentru a face mâncăruri prăjite populare, cum ar fi cartofi prăjiți, pește acoperit cu aluat și rondele de ceapă.
Mașinile de spălat vase comerciale electrice sunt echipamente pentru servicii alimentare utilizate în majoritatea întreprinderilor de ospitalitate, deși unele articole din restaurante pot fi spălate manual. Majoritatea mașinilor de spălat vase comerciale sunt suficient de mari și de puternice pentru a spăla oale mari și o mulțime de vase murdare deodată. Distribuitorii de servicii alimentare pot vinde, de asemenea, chiuvete mari industriale cu robinete care pot include furtunuri de pulverizare atârnate deasupra zonei chiuvetei pentru un acces ușor atunci când curățați produse sau spălați manual unele ustensile de bucătărie. Bucătăriile comerciale pot avea atât blaturi, cât și insule de bucătărie pentru prepararea alimentelor, iar unele unități au mixere mari pentru a-și amesteca propria pâine și aluat de patiserie. Mixerele de milk shake, dozatoarele de sifon și aparatele de cafea comerciale sunt alte tipuri de echipamente comune pentru servicii alimentare.
Frigiderele și congelatoarele sunt provizii importante pentru restaurante, deoarece toate alimentele trebuie depozitate corespunzător atât pentru gust bun, cât și pentru siguranță corespunzătoare. În funcție de dimensiunea bucătăriei, un sistem de refrigerare comercial poate include un frigider de tip walk-in sau poate avea doar o combinație de frigider și congelator cu ușă glisantă. Unele rechizite pentru hoteluri și restaurante includ congelatoare care sunt similare cu cele de uz casnic, cu excepția faptului că acestea sunt de obicei mult mai mari.