Pastele și brie au fost făcute să se căsătorească. Asocierea brânzei brie calde și cremoase cu ziti, fettuccini sau alte forme de paste devine o bază grozavă pentru orice număr de feluri de mâncare. Câteva sfaturi încercate și adevărate pentru a face paste cu brie sunt toate nevoile oricărui bucătar. Selectarea brie-ului foarte moale, îndepărtarea coajei și tăierea lui în cuburi mici garantează că brie-ul se va topi la consistența potrivită pentru a acoperi pastele fără a le copleși.
Brânza Brie este de obicei moale, chiar curgătoare, atunci când este servită la temperatura camerei. Cu toate acestea, când este adăugat la o rețetă, este posibil să nu se topească atât de repede pe cât se așteaptă bucătarul. Brie cu smântână triplă este cea mai bună alegere atunci când se prepară un fel de paste și brie, deoarece conținutul său mai mare de grăsimi înseamnă că va oferi textura perfectă și un gust bogat și se va topi puțin mai ușor decât alte tipuri de brie.
O abordare foarte simplă a gătirii unui fel principal pe bază de paste cu brie implică doar puțin ulei, câteva ciuperci și un strop de vin alb. Orice fel de ciuperci va face șmecheria, dar ciupercile shitake sau portabella adaugă o notă deosebit de pământoasă compoziției. Soterea ciupercilor cu puțină ceapă tocată și usturoi oferă un contrapunct plăcut gustului dulce și moale de brânză brie. Adăugarea de rucola piperată chiar înainte de servire conferă acestui fel de mâncare un aspect perfect.
O serie de variații sunt ușoare cu acest fond de ten de bază. Cârnați măcinați dulci sau fierbinți sau niște șuncă afumată fac din aceste paste minunate cu preparat brie o masă copioasă. Vegetarienii pot înlocui carnea cu tempeh sau seitan pentru a adăuga aromă și un complement proteic. În loc de carne, un pește robust, cum ar fi somonul, adaugă propria sa aromă; Acest lucru este deosebit de încântător cu busuioc proaspăt tocat și nuci de pin prăjite presărate deasupra înainte de servire.
O gamă largă de legume funcționează bine cu brie. Ofertele de primăvară și de vară, cum ar fi sparanghelul, roșiile cherry și dovleceii galbeni, fac un preparat de paste și brie de sezon, care este colorat, ușor și sănătos. Pentru o abordare mai neobișnuită a unei mese de primăvară sau de vară, un bucătar de casă ar putea dori să experimenteze cu fructe, cum ar fi piersici sau pere, în loc de legume verzi sau galbene. Adăugarea de curry și busuioc la această variație îl face să cânte.
O alternativă la paste calde cu făină brie este o salată de paste la care s-a adăugat brie cubulețe. Nu este nevoie să faci salata delicioasă. Frunzele de spanac pentru copii, niște paste fierte și răcite, puțin ulei de măsline și busuioc tăiat grosier creează o combinație melodioasă de arome și texturi.