Un smoothie este o băutură obținută prin amestecarea unei combinații de ingrediente, cel mai adesea fructe, legume, un lichid și puțină gheață. Rezultatul este ceva asemănător unui milkshake, cu excepția faptului că este destinat să fie mai sănătos decât majoritatea shake-urilor și este adesea consumat ca băutură rapidă pentru micul dejun. Ingredientele suplimentare, cum ar fi pudra de proteine și germenii de grâu, nu sunt neapărat despre aromă sau textură, ci despre valoarea nutritivă a smoothie-ului.
Fructele pulpoase care se vor descompune în bucăți mici într-un robot de bucătărie sau un blender sunt folosite frecvent ca ingrediente pentru smoothie. Opțiunile comune de fructe variază de la fructe de pădure, banane și caise până la fructe tropicale precum ananas și papaya. Pepenele verde, pepenele galben și alți pepeni cu un conținut ridicat de apă permit folosirea mai puțin lichidă pentru a crea un smoothie. Merele, piersicile, prunele și perele sunt opțiuni de fructe care pot necesita răzuirea pulpei fructelor înainte de a le adăuga la blender.
Legumele sunt ingrediente mai puțin obișnuite pentru smoothie, dar cele care conțin un procent mare de apă sunt potrivite pentru a fi incluse în rețetele de smoothie. Avocado, spanacul și roșiile se amestecă ușor cu alte ingrediente pentru smoothie. De asemenea, se pot încorpora ardei gras, morcovi și țelină într-un amestec de smoothie de legume, tăindu-le mărunt sau răzuindu-le înainte de a le adăuga. De asemenea, se pot folosi salată verde, ridichi și castraveți cu semințe.
Sucul de fructe este unul dintre cele mai comune lichide pe care le folosești într-un smoothie. Alte opțiuni includ laptele obișnuit, de soia sau de migdale și laptele de unt, toate care ajută la crearea unei consistențe cremoase de smoothie. Când se prepară un smoothie cu legume, profilul de aromă al legumelor determină alegerea lichidului. Zapurile și sucurile de legume precum morcovul, țelina sau sfecla tind să completeze aromele legumelor pe care le găsim adesea în smoothie-uri.
Pe lângă combinarea fructelor, legumelor și lichidelor, se poate suplimenta nutriția ingredientelor principale într-o varietate de moduri. Iaurtul este o alegere comună. Mărește conținutul de proteine, vitamine și minerale al unui smoothie și, de asemenea, ajută la crearea unei băuturi cremoase. Pudra de proteine, pudra sau sucul de iarbă de grâu și germeni de grâu sunt alte îmbunătățiri nutriționale pe care le puteți folosi ca ingrediente pentru smoothie.
Mixurile de smoothie, disponibile în locațiile de vânzare cu amănuntul, reduc timpul total de preparare și permit prepararea smoothie-urilor cu un nivel consistent de nutriție dorit. Se pot selecta amestecuri cu aromă de fructe sau legume. În unele cazuri, se prepară un amestec de smoothie doar cu apă ca lichid, deoarece amestecul de smoothie pudră conține deja suc, lapte sau iaurt care va fi reconstituit de apă.