Intoxicația cu pește la oameni poate fi o problemă medicală gravă. Există două tipuri de bază de otrăvire cu pește, cunoscute sub numele de otrăvire cu ciguatera și otrăvire cu scombroid. Intoxicația cu Ciguatera apare atunci când o persoană mănâncă un pește care a ingerat un tip de toxină. Otrăvirea cu scombroid poate apărea atunci când o persoană mănâncă pește care nu a fost gătit corespunzător. Un anumit tip de pește, cunoscut sub numele de pește puffer, poate provoca otrăviri mai grave și necesită asistență medicală imediată.
Otrăvirea cu ciguatera este posibilă atunci când cineva mănâncă un pește de recif sau un pește din zone tropicale care a ingerat un fel de toxină dăunătoare. Aceste toxine rămân în pește chiar și după ce peștele a fost congelat sau gătit. Acest tip de otrăvire prin pește nu este mortal și dispare de la sine după o perioadă de timp.
Simptomele intoxicației cu ciguatera includ de obicei dureri abdominale sau crampe. Aceste simptome pot fi însoțite de grade diferite de greață, vărsături sau diaree. Pot fi prezente și dureri musculare sau dureri de cap. Unii oameni pot prezenta amorțeală, furnicături sau mâncărimi ale pielii.
Intoxicația cu peștele scombroid poate apărea în urma consumului de pește crud sau de pește care nu a fost gătit corect sau temeinic. Dacă un pește este lăsat să devină prea cald după ce este prins, în interiorul peștelui se poate acumula o substanță cunoscută sub numele de histamina. Dacă acest pește este apoi pregătit necorespunzător pentru consumul uman, sistemul imunitar al unei persoane poate reacționa negativ la această acumulare de histamină, ducând la un tip de reacție alergică.
Simptomele intoxicației cu scombroide apar de obicei în câteva minute de la consumul de pește și pot include dureri abdominale, greață sau vărsături. Pot apărea și înroșirea feței sau apariția bruscă a unei erupții cutanate sau a urticariei. Este important de menționat că acest tip de otrăvire nu înseamnă automat că persoana infectată este alergică la toți peștii. Un antihistaminic eliberat fără prescripție medicală este adesea tot ceea ce este necesar pentru a trata acest tip de reacție, deși, în general, este înțelept să vizitați un medic pentru un diagnostic clar și precis.
Peștele puffer este un tip de pește otrăvitor pe care unii oameni din întreaga lume aleg să-l mănânce, în ciuda riscurilor. Otrava găsită în acest pește poate rămâne uneori în carne chiar și după o gătire temeinică. Acest tip de otrăvire cu pește poate provoca paralizie permanentă sau chiar moarte și ar trebui tratată ca o urgență medicală. Simptomele precoce includ adesea amorțeală facială, vorbire neclară și slăbiciune musculară.