Produsele de patiserie sunt populare în bucătăria libaneză, rezultând o varietate extinsă. Produsele de patiserie libaneze pot fi fie dulci, fie sărate. Diferite tipuri de produse de patiserie libaneze dulci, pe lângă binecunoscuta baklava, includ kanafeh, ma ‘moul și qatayef. Produsele de patiserie savuroase includ versiuni cu carne și legume, cum ar fi sambousik și fatayir bi sabaanikh, și tarte cu carne, cum ar fi lahm bi ‘ajeen.
Baklava sunt poate cea mai faimoasă formă de produse de patiserie libaneze, deși sunt populare și în alte țări din Orientul Mijlociu. Acest produs de patiserie dulce este realizat din numeroase foi de aluat filo cu unt uns intre fiecare strat. Produsul de patiserie este stratificat cu nuci, cum ar fi fistic, migdale și nuci, și este de obicei condimentat cu scorțișoară și apă de trandafiri. După ce se face blocul de baklava, bucătarul îl taie în forme, în mod popular diamante, care sunt apoi prăjite sau coapte. Bucătarul pregătește apoi un sirop din miere, zahăr și uneori scorțișoară și îl toarnă peste aluat.
Kenafeh sunt produse de patiserie libaneze făcute din fire subțiri de patiserie. Bucătarul creează firele prin stropirea aluatul peste o farfurie fierbinte, care se învârte. Șuvițele sunt apoi adunate în mănunchiuri, iar bucătarul le prăjește în unt sau ulei înainte de a le întinde pe un strat de brânză. Bucătarul pune apoi un al doilea pachet deasupra brânzei și stropește deasupra un strat de zahăr și sirop de apă de trandafiri. Straturile superioare de kenafeh sunt uneori vopsite cu colorant alimentar și adesea acoperite cu nuci.
Ma’moul sunt produse de patiserie mici, scurte. Aceste produse de patiserie libaneze au o varietate de umpluturi, inclusiv nuci, cum ar fi fistic, nuci sau migdale și fructe precum curmale sau smochine. Bucătarul formează ma’moul în bile sau forme aplatizate și servește adesea produsele de patiserie cu un sos de cremă alb făcut din albușuri, săpun și sirop de zahăr. Ma’moul sunt deosebit de populare în timpul festivalurilor religioase.
Aluatul Qatayef folosește același aluat ca și kenafeh, dar bucătarul toarnă aluatul pe plita fierbinte, formând un aluat asemănător unei clătite. Discul este acoperit cu umpluturi precum nuci, stafide sau brânză și se asezonează cu vanilie sau scorțișoară. O parte este apoi răsturnată, producând o formă de semicerc. Bucătarul fie prăjește, fie coace qatayef înainte de a stropi produsul finit cu sirop sau miere.
Produsele de patiserie libaneze sărate sunt, de asemenea, foarte populare. Sambousik în formă de jumătate de cerc, un produs de patiserie prăjit, include umpluturi de carne tocată, ceapă și nuci de pin. Fatayir bi sabaanikh sunt triunghiuri de patiserie mici, coapte, umplute cu spanac și nuci de pin și asezonate cu scorțișoară. Tartele cu carne, cum ar fi lahm bi ‘ajeen, sunt de asemenea comune. Aluatul acestor tarte deschise este umplut cu miel, nuci de pin și semințe de rodie.