Unul dintre cele mai importante aspecte despre alegerea celui mai bun busuioc thailandez este să fii absolut sigur că planta este de fapt busuioc thailandez și nu o varietate care are o aromă mai puternică de lemn dulce. Busuiocul thailandez poate fi identificat cu ușurință după tulpinile sale violet și, uneori, mugurii violet de pe vârful tulpinii. Atunci când alegeți busuiocul dintr-un magazin alimentar, acesta ar trebui să arate sănătos, cu frunze vibrante și groase, în loc să fie viioase, ofilite sau pline de găuri. De asemenea, busuiocul ar trebui să aibă un miros destul de puternic și orice ciorchine care nu are deloc aromă ar trebui evitată, deoarece s-ar putea să nu fie busuioc sau să fi stat prea mult timp pe raft. Cel mai bun busuioc, pe lângă faptul că este proaspăt și vibrant, nu ar trebui să aibă un număr mare de muguri mari pe el, deoarece acest lucru ar putea indica că planta a ajuns la sămânță și a schimbat aroma frunzelor.
Atunci când alegeți busuioc thailandez proaspăt, primul pas este să vă asigurați că planta este de fapt busuioc thailandez. Există o serie de tipuri de busuioc asiatic și busuioc dulce care uneori sunt promovate în mod eronat ca fiind soiul thailandez. Adevăratul busuioc thailandez va avea o tulpină roșiatică-violet, cu culoarea care se târăște uneori până la frunze, transformându-le parțial violet sau roșcat. Unele soiuri care nu sunt forma thailandeză vor avea tulpini verzi sau ar putea avea o tulpină groasă, maro, lemnoasă, care arată mai mult ca o ramură a unui copac.
Când se examinează busuioc thailandez, nu ar trebui să existe grupuri mari de muguri, flori sau flori. Acest lucru ar indica faptul că planta a ajuns la sămânță, ceea ce se poate întâmpla chiar și după ce a fost recoltată. După ce semințele încep să se formeze, gustul frunzelor se schimbă și devine din ce în ce mai amar.
Aspectul busuiocului thailandez este important pentru a ne asigura că este proaspăt, are un gust bun și se va păstra odată cumpărat. Frunzele plantei trebuie să fie pline, fără pete negre mari și suple la atingere. Frunzele care au o textură moale la suprafață sau sunt ofilite nu sunt în formă bună și, deși pot fi mâncate, nu vor fi cele mai bune.
Dacă este posibil, apăsarea fermă a frunzelor de busuioc între degete și apoi frecarea ușoară ar trebui să facă ca planta să elibereze uleiuri. Uleiurile creează o aromă puternică pe degete, care ar trebui să aibă un miros dulce distinct de lemn dulce. Dacă frunzele nu au miros, atunci busuiocul ar putea fi vechi sau prea uscat, ceea ce înseamnă că ar putea să nu aibă un gust puternic atunci când este folosit într-o rețetă.