Mararul este o plantă proaspătă, cu o aromă curată și ascuțită, care completează o varietate de alimente. Unele modalități de a-l folosi într-o salată includ salata de mărar de castraveți, salată de creveți sau ton și mărar sau sos de salată de mărar. Salata de mărar de castraveți conține, de obicei, castraveți tăiați subțiri, ceapă și un sos pe bază de smântână sau lapte de unt. O salată de fructe de mare cu mărar ar putea avea o bază cremoasă făcută cu maioneză, sau o variantă mai ușoară ar putea fi făcută cu ulei de măsline. Mararul este unul dintre ingredientele principale în sosurile de salată ranch și poate fi folosit și în vinaigrete și o varietate de alte sosuri.
Gustul foarte distinctiv al mărarului îl face un companion excelent pentru ingrediente mai ușor aromate, cum ar fi castraveții, iar această salată este o garnitură grozavă pentru lunile calde de vară. Practic, fiecare salată de mărar de castraveți începe cu castraveți tăiați subțiri, decojiți, dar ingredientele pentru dressing pot varia. Majoritatea rețetelor folosesc mărar proaspăt, dar se poate folosi și mărar uscat. Se poate face un dressing cu smantana, sau se poate folosi o baza de ulei si otet. Fiecare bază poate fi aromată cu ceapă, sare sau zahăr.
Salata de mărar cu fructe de mare este o altă utilizare populară a plantei. Mulți bucătari îl folosesc pentru a aroma conserva de ton într-o salată pe bază de maioneză, dând un gust mai proaspăt și mai viu. Salata de ton și mărar poate fi servită singură, ca sandviș rece, sau ca ton topit, care se coace la cuptor cu brânză deasupra. Tonul proaspăt poate fi gătit și combinat cu mărar, ulei de măsline și oțet pentru o salată simplă, dar aromată. Creveții și mărarul pot fi pregătiți și împreună cu avocado și acoperiți cu un strop de ulei de măsline și sare pentru o cină sănătoasă, rapid și ușor de făcut.
Sosurile pentru salată de mărar pot fi făcute dintr-o varietate de ingrediente și completează aproape orice salată. Dressingul ranch este o rețetă care conține aproape întotdeauna mărar și poate fi folosită versiunea proaspătă sau uscată a plantei. O rețetă de bază pentru dressing ranch ar putea începe cu smântână și lapte sau lapte de unt. Mararul poate fi adăugat împreună cu usturoi, pătrunjel și sare și piper. Unii bucătari preferă să folosească ierburi uscate și pudră de usturoi în loc de usturoi proaspăt pentru sosurile pentru salate, deoarece ingredientele uscate pot fi combinate mai ușor. Dressingul ranch poate fi folosit ca sos pentru pui sau legume, precum și pe o salată.