Simptomele unei alergii la castraveți pot varia de la ușor incomod până la potențial care pune viața în pericol. În cele mai multe cazuri, cei care sunt alergici au simptome locale ușoare, cum ar fi roșeață în jurul gurii, reacții ale pielii sau mâncărimi, lăcrimare a ochilor. Uneori, ca urmare a consumului acestui aliment, pot apărea simptome gastrointestinale, cum ar fi greața sau durerea de stomac. În cele mai severe cazuri, fața și gâtul se pot umfla atât de mult încât respirația devine dificilă sau chiar imposibilă. Orice întrebări sau preocupări specifice cu privire la o posibilă alergie trebuie discutate cu un medic sau alt profesionist medical.
O afecțiune medicală cunoscută sub numele de sindrom de alergie orală este cea mai frecventă prezentare a unei alergii la castraveți. Când castravetele crud atinge fața sau este mâncat, o erupție roșie poate înconjura gura sau chiar se poate dezvolta în interiorul acesteia. Această erupție cutanată provoacă adesea mâncărime sau disconfort și poate fi însoțită de mâncărime, lăcrimare a ochilor, curge nasul și strănut. Întrucât castravetele este înrudit cu ambrozia, cei cu alergie la ambrozie prezintă un risc mai mare de a avea o reacție la castraveți.
De asemenea, este strâns legat de o alergie la latex, astfel încât persoanele alergice la latex pot fi sfătuite să evite consumul de castraveți. Mulți oameni care prezintă o alergie la castraveți pot fi, de asemenea, alergici la alimente precum pepenii sau bananele. Când oricare dintre aceste alimente este curățat sau gătit, riscurile de a prezenta simptome alergice sunt diminuate.
Reacțiile cutanate sunt semne relativ frecvente ale unei alergii la castraveți. Unii oameni pot izbucni într-o erupție cutanată cu mâncărime atunci când un produs care conține castraveți atinge pielea. Multe produse cosmetice conțin această legumă ca ingredient, așa că cei cu acest tip de alergie ar trebui să citească cu atenție etichetele. Când castravetele este consumat, se poate dezvolta o erupție cutanată pe tot corpul. Această erupție cutanată se poate prezenta sub formă de urticarie sau poate avea mai mult un aspect de tip eczemă.
Simptomele mai severe ale unei alergii pot include greață extremă sau dureri de stomac și, în unele cazuri, tensiunea arterială poate scădea la niveluri periculoase. Dacă aceste simptome sunt însoțite de vărsături negre sau sângeroase sau diaree, pacientul trebuie să consulte imediat un medic. Anafilaxia este un termen medical folosit pentru a descrie un tip de reacție alergică severă și potențial fatală, care poate provoca simptome precum durere în piept, dificultăți de respirație sau umflare a feței. Dacă această afecțiune nu este tratată imediat, este posibilă leziuni permanente ale creierului sau chiar moartea în câteva minute.