Mâncărurile hawaiene sunt unele dintre cele mai sănătoase bucătărie din majoritatea culturilor. Este în primul rând pește, fructe, taro și nuci de macadamia. Când oamenii din Polinezia s-au stabilit în Insulele Hawaii, și-au adus fructele și legumele locale cu ei. Clima tropicală a permis tuturor alimentelor tradiționale hawaiene să crească din abundență.
În cadrul opțiunilor locale de pește, unele dintre cele mai populare sunt și cele mai abundente din insule. Mahi-mahi este unul dintre cei mai faimoși. Este un pește delfin, fără legătură cu delfinul mamifer. Opakapaka este un snapper roz, Uku este un snapper gri, iar Ulaula este un rosu roșu. Ono este din familia macroului și se traduce prin „delicios”. Celebrul Ahi este un ton albacore sau ton galben. Homarii hawaiani sunt mici, unici și excepțional de delicioși.
Pomii fructiferi au o contribuție majoră la mâncărurile și bucătăria hawaiană. Ananasele sunt din abundență și sunt exportate în toată lumea. Datorită beneficiilor lor pentru sănătate, un nou ananas alb organic a fost dezvoltat în anii 1980. Acest ananas a oferit aceleași avantaje ca și ananasul normal, dar are un conținut foarte scăzut de acid, astfel încât mai mulți oameni se pot bucura de el.
Papaya, mango, banane mere, nuci de cocos, fructe stelate și fructe de pâine sunt câteva dintre fructele cultivate pe insule și incluse în majoritatea mâncărurilor hawaiene. Nucile de macadamia, algele marine, trestia de zahăr și puiul de pe insulă crescător în aer liber completează mâncărurile obișnuite din Hawaii.
Un luau tradițional hawaiian include cartofi dulci hawaiani și poi, făcute din infama rădăcină de taro. Rădăcina de taro este unul dintre alimentele perfecte de pe Pământ. Este considerat de mulți hawaieni tradiționali pentru a vindeca multe boli. Este atât de sănătos încât a fost chiar transformat într-un piure și hrănit bebelușilor bolnavi sau prematuri.
Un luau este o adunare a comunității pentru o masă comună. Ei pregătesc mâncarea într-un imu, care este un cuptor subteran. Aceste imus au fost folosite de secole în toată insulele polineziene și în Micronezia ca mijloc de a pregăti mese mari pentru întreaga comunitate.
Pentru un luau tradițional hawaiian, un porc kalua de pe insulă este plasat sub pământ într-o groapă imu împreună cu fructe de pâine, cartofi dulci hawaiani, rădăcină de taro, pește și pui de insulă. Material verde înconjoară focarul pentru a permite aburirea alimentelor. Acest proces durează între 6 și 8 ore.
Cand ne gandim la mancarurile hawaiene, nu putem neglija celebra cafea Kona, care este savurata ca o delicatesa in toata lumea. Kauai, Lanai, Maui, Molokai și Oahu oferă acum și cafea locală. În plus, berile locale de pe insulă sunt acum disponibile din fiecare dintre insulele principale. Fiecare are propria semnătură unică datorită solului și mediului fiecărei insule.
Multe influențe au fost introduse în mâncarea hawaiană, deoarece Hawaii a devenit o locație turistică mare. Influențele asiatice din Japonia, China, Thailanda, Coreea și India sunt proeminente. Bucătarul local Roy Yamaguchi și-a creat propria bucătărie eurasiatică cu mâncăruri hawaiene. Sam Choy a introdus multe feluri de mâncare de vită, pește și porc, integrând și alte culturi în mâncărurile sale tradiționale hawaiene. El este cunoscut pe insule pentru SPAM™ și micul dejun cu ouă.
Mulți dintre bucătarii locali au luat în considerare diversele palate ale turiștilor din întreaga lume atunci când și-au creat specialitățile. Pupus, care sunt aperitive, au devenit foarte faimoase în Insulele Hawaii. Ciuperci umplute cu crabi cu un sos delicat de brânză, sashimi, somon sau pate de pește, acoperite cu smântână, ceapă Maui și capere sunt câteva exemple.
Unul dintre preferatele turiștilor și localnicilor deopotrivă este peștele panko ușor pane. Aceasta este o făină japoneză de grâu sau orez folosită pentru a crea un preparat delicat de pește de pe insulă. Sosurile Panko sunt folosite și ca sos de pește ușor, ușor.
Mâncărurile tradiționale hawaiene reprezintă un echilibru sănătos când luăm în considerare climatul tropical umed al insulelor Hawaii. Insulele oferă o gamă largă de gusturi și texturi excelente. Variațiile sunt atât de complete încât oricine poate găsi un favorit printre mâncărurile locale hawaiene.