Mâncărurile preparate cu habaneros includ o varietate de bucătării, inclusiv mexicană, columbiană, caraibiană, americană și cajun. Gustul chile-ului mărește aroma dips-urilor, sosurilor, salselor, jeleurilor și gemurilor și este, de asemenea, un ingredient popular în marinatele pentru fructe de mare. Alte feluri de mâncare preparate cu habaneros includ rețete de chili, orez și pui.
Împreună frecvent cu fructe de mare, habanero-urile sunt folosite în mâncăruri cu creveți, scoici și pește. Rețetele care includ ingredientul includ creveți prăjiți, crabi cu coajă moi, creveți pad Thai și enchiladas cu fructe de mare. Un fel de mâncare popular, ingredientele principale ale creveților pad Thai sunt tăițeii de orez plat, creveții, ouăle, ardeiul habanero, mugurii de fasole, arahide și lime. Un condiment jamaican folosit în mod obișnuit pentru carnea de pasăre, pește și porc include condimentul habaneros.
Unele rețete populare includ habaneros felii sau prăjiți, în timp ce altele includ doar sucul. Cele mai surprinzătoare sunt rețetele de desert care includ habaneros. Caletatea chilei este complementară aromelor de fructe precum mango, lime și portocale. Ciocolata este, de asemenea, liniștitoare pentru căldura unui chile. Pentru a răci arsurile, beți mai degrabă produse lactate decât apă; laptele, smantana si crema de branza sunt toate eficiente.
Multe rețete de chili care includ habaneros includ și cârnați, chorizo și carne de vită. O rețetă de tocană de pui încorporează habanero cu alune și unt de arahide. Habaneros sunt, de asemenea, complementare mâncărurilor din fasole neagră, orez, cartofi sau hummus.
Habanero are o aromă distinctă, aproape fructată și este mic, în formă de lanternă și este cultivat în Caraibe, Yucatan și America de Sud. Culoarea variază de la verde deschis la portocaliu strălucitor. Căldura habaneroului este măsurată în unități Scoville, un grad folosit pentru a evalua cantitatea de capsaicină din ardeiul mediu. Scala Scoville evaluează habanero-ul între 100,000 și 350,000 de unități, ceea ce îl face de aproximativ cincizeci de ori mai fierbinte decât un jalapeno.
Dacă vă place aroma unui ardei iute, dar nu și arderea, este recomandat să utilizați ardeiul clătit, minus tulpinile, coastele și semințele. Trebuie avut grijă când gătiți cu ardei iute. Folosiți mănuși sau spălați frecvent mâinile pentru a reduce șansele de a se răspândi uleiurile în ochi sau în alte zone sensibile.