Intoleranța la lactoză este incapacitatea de a digera majoritatea produselor lactate, deoarece organismului îi lipsește suficientă enzimă lactază, care ajută la descompunerea lactozei, un zahăr din lapte. Deoarece laptele „face bine unui organism” în majoritatea cazurilor, este de dorit să găsiți modalități de a ajuta la compensarea intoleranței la lactoză. Pierzi alimente excelente și hrănitoare atunci când lactatele lipsesc în dieta ta.
Rețineți că intoleranța la lactoză nu este cu adevărat alergie la lapte. Alergia la lapte este foarte severă, la fel ca alergiile la arahide sau crustacee. Persoanele care au o adevărată alergie la lapte sunt în pericol de a intra în șoc anafilactic dacă nu sunt tratate imediat cu epinefrină după o expunere. Intoleranța la lactoză înseamnă că, în decurs de o oră sau două după consumarea laptelui, este posibil să suferiți de probleme de stomac ușoare până la severe, inclusiv diaree, flatulență, dureri de stomac și constipație. Remediile menționate aici sunt pentru intoleranța la lactoză, dar nu trebuie folosite de persoanele cu alergie la lapte, ceea ce este foarte rar.
În primul rând, dacă ați avut recent gripa stomacală, puteți dezvolta intoleranță temporară la lactoză. Unele bug-uri stomacale epuizează aportul natural de lactază, ceea ce duce la incapacitatea de a digera lactoza pentru o perioadă de timp. Dacă ai fost întotdeauna capabil să consumi produse lactate înainte și foarte brusc descoperi că nu poți, s-ar putea din nou să poți digera laptele în câteva luni.
Sugestia standard pentru intoleranța la lactoză este să utilizați un produs cu lactază luat împreună cu produsele lactate. Puteți cumpăra enzime lactază sub formă de pastile sau pudră, iar unele lactate sunt suplimentate cu lactază pentru o digestibilitate mai ușoară. În plus, majoritatea persoanelor cu intoleranță la lactoză pot digera produse lactate parțial digerate care conțin culturi bacteriene vii. Iaurtul este adesea ușor de consumat, cu condiția să conțină culturi vii, deoarece acestea epuizează cantitatea de lactoză din lapte și fac munca de a o digera pentru tine.
Dacă aveți doar probleme minore de burtă atunci când mâncați sau beți lactate, este posibil să puteți tolera cantități mici de lapte fără suplimentarea cu lactază. Poate ajuta dacă lactatele pe care le mănânci sau le bei sunt însoțite de alte alimente. De exemplu, nu aruncați doar un pahar de lapte și așteptați să nu fiți afectați. Încearcă o jumătate de pahar cu niște pâine prăjită sau biscuiți. S-ar putea să vă gândiți să beți lapte cu ciocolată în loc de lapte simplu, deoarece cacaoul din lapte tinde să ajute digestia.
Laptele cu conținut mai mare de grăsimi este mai ușor de digerat. Rămâneți la lapte integral, spre deosebire de lapte degresat sau cu conținut scăzut de grăsimi, când puteți. Conținutul de grăsimi dintre laptele integral și tipurile de grăsimi reduse nu este de fapt semnificativ, deși industria lactatelor ar dori să credeți altfel. Dacă nu consumi mult lapte, un pahar de lapte integral probabil că nu va avea un efect extrem asupra dietei tale.
Când cauți brânză, asigură-te că alegi brânzeturi tari în loc de cele moi. Cremă de brânză, brie și altele asemenea conțin mai multă lactoză și sunt susceptibile de a provoca o intoleranță mai mare la lactoză. Luați în considerare brânzeturi precum cheddar sau elvețian, sau chiar brânza tofu.
Dacă aceste remedii nu funcționează, numărul tot mai mare de alternative de lapte vă poate ajuta să supraviețuiți fără lactoză. Luați în considerare laptele de soia sau de orez și chiar și înghețata, mai degrabă decât laptele de vacă. Rețineți, mai ales dacă aveți alergii reale la lapte, că multe produse conțin fie lactoză, fie lapte și ar trebui evitate. Citiți cu atenție etichetele și, în special, consultați-vă farmacistul înainte de a lua orice medicamente pe bază de rețetă sau fără prescripție medicală. Aproximativ 20% dintre ele conțin lactoză și pot crea probleme serioase pentru persoana cu alergii la lapte și probleme de stomac pentru persoana cu intoleranță la lactoză.