Opt alimente reprezintă 90% din alergiile alimentare, potrivit Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC). Aceste alimente sunt soia, laptele, ouăle, peștele, crustaceele, grâul, alunele și alte nuci. Reacția alergică poate fi ușoară până la severă. Simptomele ușoare includ urticarie, dureri de stomac, strănut, diaree și multe altele. Persoanele cu simptome severe pot avea probleme la înghițire, pot avea dificultăți de respirație, își pot pierde cunoștința și multe altele. Simptome ușoare și severe pot apărea în același timp.
Mai multe despre alergiile alimentare:
Conform unui studiu privind politicile și programele de sănătate în școli din 2006, 88% dintre școli aveau copii cu alergii alimentare.
Alergiile alimentare suspectate nu trebuie autodiagnosticate, mai ales la copii, deoarece pot provoca restricții alimentare inutile. Alergiile alimentare pot fi diagnosticate de un alergolog printr-un test de sânge de ofil, test de înțepătură cutanată sau eliminare prin încercare.
Anafilaxia apare în reacțiile alergice severe. Simptomele anafilaxiei includ dificultăți de respirație, buzele umflate, vărsături și scăderea tensiunii arteriale.