Fonduea este un fel de mâncare care implică topirea unui aliment, de obicei brânza, într-o oală, astfel încât alte alimente să poată fi înmuiate în el și mâncate. Alimentele în care sunt înmuiate în mod obișnuit includ fructele, pâinea și carnea. Mai mulți oameni mănâncă din aceeași oală pentru fondue, deși fiecare are propria furculiță. Furculița are un mâner lung, permițând restaurantului să scufunde mâncarea în fondue fără a-și arde mâna.
Când căutați o oală pentru fondue, există mai multe lucruri de luat în considerare. În mod tradițional, oala este făcută din faianță și așezată pe un arzător mic pentru a menține conținutul din interior cald și lichefiat. Această versiune tradițională se numește caquelon sau caclon. Poate fi, de asemenea, realizat din fier emailat sau ceramică smălțuită.
În afară de păstrarea tradiției, nu există cu adevărat niciun avantaj să folosești o oală tradițională pentru fondue. Dacă doriți să cumpărați acest tip, totuși, asigurați-vă că este greu și gros pentru a asigura o distribuție și reținere adecvată a căldurii. Veți avea nevoie, de asemenea, de o plită fierbinte sau de un arzător cu alcool pentru a menține conținutul cald după ce le-ați topit pe aragaz.
Un design mult mai simplu este o oală electrică. Dacă decideți să cumpărați o oală electrică pentru fondue, asigurați-vă că alegeți una care are un control reglabil al temperaturii. Astfel, puteți topi mâncarea din interior și apoi reduceți căldura pentru a o menține caldă. În mod ideal, oala electrică ar trebui să poată fi ridicată până la 425 ° F (aproximativ 218 ° C).
De asemenea, trebuie să vă asigurați că alegeți o oală pentru fondue care este suficient de mare pentru a ține o mulțime de băuturi pentru toți oaspeții dvs. Rețineți că mai multe persoane vor mânca din aceeași oală. Pentru a face curățarea mai ușoară, oala ar trebui să aibă și un interior antiaderent.
În plus, oala pentru fondue ar trebui să includă furculițe care sunt concepute special pentru a merge împreună cu oala. În mod ideal, ar trebui să aibă un sistem de depozitare pentru furculițe, cum ar fi un inel pentru furculiță care poate fi atașat la oală. În acest fel, există mai puține șanse de a pune în mod greșit ustensilele.