Pâinea de porumb este un aliment confortabil foarte iubit pentru mulți, iar pâinea de porumb, gătită într-o tigaie din fontă, duce gustul la un nou nivel. Umed și fraged, cu o textură asemănătoare cremei chiar sub suprafață, această pâine de porumb este în general făcută cu mălai albă sau galbenă, dar poate fi făcută și cu făină de porumb albastră pentru un aspect mai exotic.
Pentru a face o pâine de porumb mai sănătoasă, folosiți o făină de porumb care include germenii. Acest tip de făină de porumb este mai sănătoasă, deoarece include mai multe fibre și are mai multă aromă decât făina de porumb foarte rafinată. Făina de porumb integrală este de obicei măcinată cu piatră și poate fi găsită în magazinele naturiste, dacă nu într-un magazin alimentar obișnuit.
Partea din tigaie din fontă a pâinii de porumb nu numai că oferă pâinii o prezentare atrăgătoare, dar ajută la realizarea crustei perfecte pe părțile laterale ale pâinii. Poate doriți să dublați rețetele, deoarece această pâine de porumb este de obicei atât de populară încât oamenii vor mânca a doua și a treia porție!
Pentru a face pâine de porumb din tigaie, un tip popular de pâine de porumb, preîncălziți cuptorul la 350 ° F (177 ° C) și scoateți un bol de amestecare. Se amestecă 1 1/3 cană (325 ml) făină de porumb măcinată cu piatră, 1/3 (75 ml) cană făină albă sau integrală nealbită, o linguriță (5 ml) bicarbonat de sodiu, o jumătate de linguriță (2 ml) sare și două linguri (30 ml) de zahăr. Amestecă aceste ingrediente uscate împreună cu o lingură de lemn.
Într-un castron separat, folosește un tel pentru a amesteca o cană (250 ml) de zară, o cană de lapte obișnuit și 3 ouă, ușor bătute. Topiți două linguri de unt în tigaie și întindeți-l cu o perie de patiserie pentru a unge tigaia. Turnați untul topit în plus în bolul cu ingrediente umede.
Combinați ingredientele uscate și umede, amestecând-le cu o furculiță. Turnați aluatul în tigaie și turnați o cană de lapte deasupra aluatului. Coaceți amestecul până când pâinea de porumb din tigaie devine maro auriu deasupra și se întoarce când este atinsă ușor. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 45 de minute. Această pâine de porumb din tigaie este deosebit de delicioasă când este servită cu miere și unt.