Agricultura și știința alimentației este un domeniu de studiu care se concentrează pe îmbunătățirea productivității, calității și siguranței practicilor și practicilor agricole legate de aducerea alimentelor de la fermă la masă. Multe colegii și universități oferă pregătire în acest domeniu, la fel ca unele școli tehnice și licee de specialitate. Mulți oameni care lucrează în acest domeniu au o diplomă de licență în agricultură și știința alimentației, deși unele dintre persoanele de frunte în domeniu au diplome de licență.
Acest domeniu de studiu este destul de mare. Agricultura și știința alimentației acoperă subiecte precum: practicile agricole; randamentele culturilor; recoltarea culturilor; transportul culturilor recoltate; siguranța alimentelor în ferme, în timpul transportului și în piețe; prepararea alimentelor ambalate; creșterea animalelor; siguranța aprovizionării cu carne; prepararea mâncării; și nutriție. Cineva care lucrează în agricultură și știința alimentației poate fi găsit oriunde, de la o livadă experimentală, care dezvoltă noi soiuri de fructe, până la o companie care face mese congelate.
Un aspect al agriculturii și științei alimentelor este securitatea aprovizionării cu alimente. Menținerea siguranței și fiabile a aprovizionării cu alimente nu este importantă doar pentru sănătatea cetățenilor, ci este și un aspect important al securității naționale. Națiunile cu aprovizionare cu alimente instabile ar putea avea nevoie să se bazeze pe importuri, ajutoare și alte asistențe din afara granițelor lor, iar acest lucru le-ar putea expune la riscuri de securitate. Aceste riscuri pot varia de la prețuri extrem de mari la importuri, care cresc costul alimentelor, până la un punct în care cetățenii obișnuiți nu își pot permite alimente de bază până la acorduri restrictive cu guvernele care oferă ajutor alimentar.
Agricultura și știința alimentației se preocupă, de asemenea, de studierea nutriției, a rolului pe care alimentele îl joacă în societate și sănătatea publică și în educarea publicului cu privire la subiectele alimentare. Educația include sensibilizarea nutrițională în școli, cursuri de gătit și educație cu privire la subiectele de siguranță alimentară în școli și facilități care pregătesc și servesc alimente. Alte locuri de muncă în știința alimentară pot include lucruri precum dezvoltarea de noi culturi, lucrul la campanii de marketing pentru produse alimentare și dezvoltarea politicii de utilizare a terenurilor pentru a promova practicile agricole durabile.
Mulți oameni din domeniul agriculturii și științei alimentelor sunt interesați fie de mâncarea în sine, fie de practicile agricole. Cu toate acestea, aceste interese nu sunt neapărat necesare, deoarece acest domeniu include subiecte precum antropologia, studierea modului în care diferite culturi manipulează alimente și subiecte alimentare pentru a afla mai multe despre cum să ajute aceste culturi să îmbunătățească practicile agricole, împreună cu domenii precum inginerie genetică, economie și Stiinte Politice.