Apa Mannish este o supă jamaicană unică, făcută dintr-o colecție de ingrediente, inclusiv banane, ardei scotch bonet, cartofi și capul, testiculele, picioarele și organele interne ale unei capre. Supa se face, de obicei, într-o oală mare, la foc în aer liber, unde se fierbe ore în șir, și este vândută cel mai adesea de vânzătorii de la tarabe în aer liber. Mâncarea poate fi servită cu găluște de făină care se gătesc în supă; de asemenea, poate fi turnat peste orez, mâncat cu igname copt sau chiar sorbit ca o băutură fierbinte atunci când este amestecat cu rom. Apa Mannish poate fi adesea găsită la petreceri și sărbători, unde este consumată fie înainte, fie după consumul de alcool.
Există câteva proprietăți diferite atribuite apei masculine. Una dintre cele mai frecvente este că, atunci când este consumată, acționează ca un afrodisiac. De asemenea, se spune că reduce efectele intoxicante ale alcoolului și acționează ca un remediu pentru mahmureala. Aroma robustă și ingredientele grele au dus, de asemenea, la credința că apa bărbătească oferă un plus de putere și putere celui care o bea, ceea ce ar putea avea o anumită bază, deoarece ingredientele primare din supă sunt carbohidrații și proteinele producătoare de energie. Din punct de vedere cultural, pe lângă faptul că este considerat un afrodisiac, se spune că consumul de apă bărbătească crește uneori masculinitatea unei persoane.
Ingredientul principal al apei pentru bărbați este carnea – de obicei de capră, deși poate fi folosit și mielul. Capul caprei este folosit în întregime, inclusiv limba, creierul și ochii. Picioarele de capră, care conțin o gelatină care va îngroșa supa, se adaugă împreună cu inima și alte câteva bucăți de organe. Bucățile sunt de obicei cioplite în bucăți mici și apoi fierte singure într-o cantitate mare de apă timp de câteva ore până când toate aromele au fost extrase și apa s-a transformat în stoc.
După ce părțile de capră s-au fiert, se adaugă alte câteva ingrediente în apa de bărbat. Acestea pot include cartofi, igname, banane, morcovi și semințe de ienibahar. Aproape toate rețetele au în supă și cimbru, usturoi și ardei scotch-uri incredibil de iute. Aceste ingrediente se gătesc în oala cu carnea de capră timp de o oră sau mai mult, până când sunt gata.
Odată ce s-a terminat supa de capră, poate fi lăsată la foc mic, astfel încât să continue să fiarbă, dar ardeii scotch bonnet sunt îndepărtați, astfel încât căldura lor să nu învingă restul ingredientelor. Nu există multe restaurante formale, de interior, care servesc apă bărbătească, ceea ce o face în primul rând domeniul vânzătorilor stradali în aer liber. Supa este foarte populară în anumite ocazii, inclusiv la nunți, și se vinde în comerț fie conservată, fie congelată.