Arrhenatherum este un tip de iarbă care este originară din Europa, Asia de Vest și Africa de Nord; se găsește și ca specie introdusă în multe alte părți ale lumii și pare să se descurce deosebit de bine în regiunile temperate. Această iarbă își trage numele de la cuvintele grecești arrhen, care înseamnă „mascul” și ather, care înseamnă „barbă cu vârf”. Iarba este cunoscută și sub numele de Avena elatior; în latină, elatus înseamnă înalt sau înalt. Mai frecvent cunoscute sub numele de iarbă de ovăz sau iarbă de buton, aceste ierburi sunt plante perene din familia Poaceae sau Pooideae și au tulpini drepte care pot crește până la 23.62 inchi până la 70.86 inchi (60 cm până la 180 cm) în înălțime.
Tulpinile de iarbă de ovăz sunt de culoare verde-gălbui, cu frunze fin texturate, de culoare albă sau verde pestriță. Frunzele au, de obicei, 12 inci până la 14 inci (30.48 cm până la 35.56 cm) în lungime. Florile, care apar între august și septembrie, au o dimensiune de 20 inchi (50.8 cm) și sunt aranjate în perechi bisexuale pe tulpini lungi. Rădăcinile plantelor sunt de culoare gălbuie. Iarba moare iarna, iar primăvara apare o nouă creștere.
Cele două subspecii ale acestei ierburi sunt Arrhenatherum elatius și Arrhenatherum bulbosum, care este cunoscută și sub numele de Arrhenatherum tuberosum sau iarbă de ovăz tubercul. Acest ultim soi, care se răspândește rapid din bulbi sau bulbi de la baza tulpinii, poate fi problematic ca buruiană. Primul soi se găsește în mod obișnuit crescând în prerii, pășuni și de-a lungul drumurilor și este în general non-invaziv. Este, de fapt, cultivată ca cultură hrănitoare pentru hrana bovinelor în unele zone; aceste ierburi au un conținut ridicat de calciu și fosfor. Cu toate acestea, iarba de ovăz are un gust amar, ceea ce o face dezamăgitoare ca cultură de pășunat; pare să devină mai plăcută pentru vite după ce a fost recoltat și uscat pentru a forma fân.
Cercetătorii agricoli sunt interesați să folosească iarba de ovăz, în special soiul Arrhenatherum elatius, pentru a produce soiuri rezistente ale culturii de ovăz. Spre deosebire de plantele de ovăz, care tind să fie deteriorate de îngheț, iarba de ovăz este destul de capabilă să supraviețuiască condițiilor meteorologice extrem de reci. Prin introducerea germenului de iarbă de ovăz în plantele de ovăz, acesta din urmă poate deveni la fel de rezistent.
Aceste ierburi pot fi folosite și pentru efect decorativ în grădini. Pe măsură ce cresc în pâlcuri groase, cel mai bine este să le plantați la distanțe de 6 inci până la 16 inchi (15.24 cm până la 40.64 cm) unul față de celălalt. Arrhenatherum crește bine în zonele răcoroase care au umbră parțială până la totală și un sol umed sau bine drenat. Nu va prospera în condiții calde și uscate.