Spune-i „prăjituri cu fulgi de ovăz” unui american și sunt șanse să le lumineze ochii și să i se aplice gura. O creație unică și semnificativă în istoria alimentelor americane, prăjiturile cu fulgi de ovăz au fost prețuite și savurate de copii și adulți, datând încă de la începutul anilor 1900 și răspândite până în prezent.
Biscuitul parțial crocant, parțial prăjitură umed, prăjitura cu fulgi de ovăz este făcută într-o varietate de moduri: de la subțire și crocantă, la umedă și mestecată, până la chiar extra dulce sau împletită cu sare. Fursecurile cu fulgi de ovaz sunt facute cu o varietate de ingrediente, inclusiv stafide, merisoare, banane, cirese, nuci si chipsuri de ciocolata alba sau neagra.
Fursecurile cu fulgi de ovaz au ajuns in bucatariile americane prin intermediul companiei Quaker Oats. Rețeta originală de prăjituri cu fulgi de ovăz a fost distribuită în masă în 1908, tipărită pe cutii de fulgi de ovăz. Denumită „prăjituri de ovăz”, rețeta presupunea 3 căni de ovăz rulat împreună cu unt, zahăr și făină. Prăjiturile de ovăz au fost un succes instantaneu printre bucătarii din bucătărie. După prăbușirea bursei din 1929, cookie-urile au fost folosite ca o modalitate ieftină de a ridica moralul. Rețeta de prăjitură cu ovăz a fost reformulată și renumită ca „macaroons cu ovăz”, aluatul fiind tare și mai greu decât aluatul anterior de prăjitură cu ovăz.
Odată cu noua rețetă a luat naștere metoda drop cookie. Când America a intrat în război, americanii au fost supuși raționalizării alimentelor, limitând sever accesul civililor la grâu și produse lactate. Fulgii de ovăz au fost o alternativă binevenită și sugerată la grâu. În 1943, compania Quaker Oats și-a reformulat rețeta, de data aceasta folosind termenul de „prăjituri cu fulgi de ovăz”. Rețeta revizuită a folosit slănină în picurare sau scurtătură în loc de unt și fructe uscate pentru nevoi minime de zahăr.
Rețeta de prăjituri cu fulgi de ovăz lansată de Quaker Oats a fost re-denumită de două ori, reapărând pe ambalajele cu fulgi de ovăz drept „Famous Oatmeal Cookies” și așa cum este cunoscută astăzi ca „Quaker’s Best Oatmeal Cookies”. Această rețetă de prăjituri cu fulgi de ovăz a câștigat distincția celei mai lungi rețete tipărite de pe orice produs Quaker Oats.
Dacă sunteți interesat să vă coaceți propriul lot de fursecuri cu fulgi de ovăz, rețineți acest lucru: ovăzul rulat de modă veche funcționează cel mai bine. Fursecurile cu fulgi de ovaz au fost create special pentru a promova acest tip de ovaz, astfel incat fulgii de ovaz instantaneu, gatiti rapid si taiati din otel pot produce prajituri mediocre.
În plus, o serie de studii au arătat că consumul de fulgi de ovăz poate fi sănătos, deoarece scade colesterolul și îi poate ajuta pe cei interesați de pierderea în greutate. Din păcate, prăjiturile cu fulgi de ovăz nu sunt legate de aceste obiceiuri de viață sănătoase. Indiferent dacă sunt făcute cu ouă și unt, sau versiunea sa de înlocuire în timp de război a picurăturii și scurtării de slănină, prăjiturile cu fulgi de ovăz conțin o cantitate considerabilă de grăsimi și calorii. Așa că bucurați-vă de prăjiturile cu fulgi de ovăz, dar fă-o cu moderație.