Făina de ovăz integrală este un tip de cereale fierbinte, adesea făcute cu apă, lapte sau smântână, care conține ovăz integral de modă veche sau ovăz tăiat din oțel. Unele fulgi de ovăz pot conține alte tipuri de cereale integrale combinate cu ovăz laminat sau tăiat din oțel, crescând cantitatea de cereale integrale per porție. Cerealele precum quinoa, boabele de grâu, hrișca și orzul pot fi incluse într-un fulgi de ovăz integral, de cele mai multe ori conținând un anumit tip de îndulcitor natural pentru a crește gustul. Făina de ovăz este adesea promovată ca o alternativă sănătoasă la cerealele reci, deoarece conține o cantitate mare de nutrienți, cum ar fi fibre și aminoacizi.
Făina de ovăz comercială conține adesea ovăz laminat de modă veche sau ovăz tăiat din oțel, ambele fiind aceleași boabe procesate în forme diferite. Ovăzul este cereale integrale naturale care trebuie gătite cu apă sau lapte, făcând o cereală fierbinte pentru micul dejun, care însoțește fructele, mierea și condimentele precum scorțișoara sau nucșoara. Uneori, un fulgi de ovăz va conține deja zahăr în ambalaj, precum și fructe uscate precum stafide, căpșuni sau banane, combinate cu diferite tipuri sau arome naturale sau sintetice. Deoarece fulgii de ovăz sunt în mod natural fără gluten, un fulgi de ovăz integral fără gluten poate conține alte cereale fără gluten, cum ar fi quinoa sau mei.
Pentru a crește cantitatea de cereale integrale per porție, un fulgi de ovăz integral poate conține alte tipuri de cereale, cum ar fi boabe de grâu, secară, orz sau hrișcă. Aceste boabe sunt gătite în același mod ca ovăzul, dublându-și volumul atunci când sunt expuse la un lichid fierbinte. Ovăzul rulat este cea mai comună alegere de ovăz în fulgi de ovăz, rezultând adesea o cantitate mai mare de fulgi de ovăz după procesul de gătire. Făina de ovăz tăiată din oțel este o formă mai puțin procesată de ovăz, adesea vândută în multe magazine naturiste și, în general, produce o cantitate mai mică de fulgi de ovăz după gătire.
Făina de ovăz este adesea îndulcită cu zahăr sau miere, totuși unele fulgi de ovăz nu conțin deloc îndulcitor și sunt pur și simplu gătite cu lapte sau smântână până când se ajunge la consistența dorită. Nutriționiștii susțin adesea folosirea unui fulgi de ovăz integral în locul unei cereale zaharoase pentru micul dejun, adesea datorită conținutului mai mare de nutrienți prezent în ovăz și alte cereale integrale însoțitoare. Există multe tipuri diferite de aminoacizi esențiali prezenți în aceste cereale, precum și o cantitate mare de fibre. Unele studii care analizează efectul fibrelor asupra scăderii ratei cancerului folosesc adesea fulgii de ovăz ca sursă de cercetare.