Dressingul de slănină este un condiment care prezintă ca ingredient principal slănină. Poate fi folosit pe salate, dar poate fi folosit și pe legume fierte, ca o baie de pâine sau ca un adaos bogat la sandvișuri. Unele piețe vând dressing de slănină și este, de asemenea, posibil să faceți acest condiment acasă, în mai multe variante diferite. Bucătarii pot alege, de asemenea, să adauge bucăți de bacon la dressing care a fost deja făcut pentru o versiune rapidă a dressingului de bacon.
Cheia pentru dressingul cu bacon este baconul, care este prajit in mod traditional pana devine crocant. Baconul crocant este apoi sfărâmat în bucăți mici. Unii oameni preferă să-și felieze slănina în fâșii subțiri înainte de a o adăuga în tigaie, creând bucăți de dimensiuni mai uniforme care ies în evidență în dressing. Pentru vegetarieni, bucățile vegetariene de slănină pot fi folosite foarte eficient pentru a face un dressing „de slănină”.
Acest dressing poate fi servit cald sau rece, în funcție de gustul bucătarului și de situație. Pansamentul fierbinte cu bacon tinde să se simtă mai puțin gras și greu și, de asemenea, se întinde ușor, ceea ce face dificilă îmbrăcarea excesivă a unui aliment. Dressingul rece are o aromă mai intensă și poate fi foarte gras și gros, în funcție de modul în care a fost preparat.
O versiune de dressing cu bacon folosește o vinaigretă simplă ca bază. După ce slănina este încălzită și untura este scursă din tigaie, oțetul și uleiul pot fi aruncate în tigaie pentru a se încălzi, bucătarii adăugând condimente precum ierburi, sare, zahăr, piper, muștar sau lămâie. Când amestecul este cald, se pot adăuga din nou slănină, iar dressingul poate fi servit imediat. Aceasta tehnica poate fi folosita si pentru a face un dressing de bacon rece; pentru a evita bucățile de slănină ude, unii bucătari țin slănina pe o parte până când dressingul este gata de servit.
O altă versiune de dressing cu bacon folosește o bază cremoasă, rezultând un dressing foarte bogat și de obicei se servește rece. Smântâna, iaurtul și zara pot fi folosite în bază, care include de obicei și ierburi. O bază de dressing ranch poate fi, de asemenea, utilizată pentru acest tip de dressing de slănină. Datorită cremei și grăsimii din slănină, un dressing cremos de slănină poate fi destul de intens și tinde să se asorteze cel mai bine cu alimente crocante, cu umiditate ridicată, răcoritoare precum salata verde și roșiile, mai degrabă decât cu alimente mai grele precum pâinea.