Producătorii de alimente au dezvoltat slănină de curcan ca înlocuitor pentru slănină de porc, care este bogată în grăsimi saturate. Are mai multe avantaje față de baconul de porc, cum ar fi că este mai sănătos și acceptabil în gospodăriile care nu permit produse din carne de porc. Atunci când cumpără orice slănină de pasăre, un consumator ar trebui să citească cu atenție eticheta, deoarece unele produse conțin carne de porc pentru a spori aroma. În general, bucătarii pot înlocui slănină de pasăre cu slănină obișnuită de porc atunci când gătesc.
În Statele Unite, există legi și reglementări care guvernează fabricarea produselor din slănină, inclusiv slănină de porc și de pasăre. Toate ingredientele, cum ar fi carnea de porc, trebuie să fie pe eticheta produsului. În mod normal, un consumator ar trebui să citească lista de ingrediente, deoarece numele poate să nu indice dacă conține carne de porc. În Statele Unite, numele trebuie să descrie cu exactitate produsul, cum ar fi slănină de curcan, slănină de pui sau slănină vegetariană. Unele reglementări americane limitează cantitățile de ingrediente, cum ar fi nitratul de sodiu, pe care le poate conține slănina.
Slănina de curcan permite oamenilor să se bucure de un mic dejun tradițional occidental, cum ar fi slănină și ouă, în regiuni sau culturi care nu permit carnea de porc. De exemplu, o persoană poate trăi într-o țară islamică sau într-o gospodărie evreiască. Pentru persoanele alergice la carnea de porc, baconul din carne de pasăre le permite să se bucure de mâncăruri pe bază de bacon, cum ar fi un sandviș cu slănină, salată verde și roșii (BLT).
Deși slănina de curcan este un produs gătit, producătorii recomandă să o gătiți temeinic. Majoritatea experților în alimentație sugerează că bucătarii folosesc o cantitate mică de ulei atunci când prăjesc slănina, deoarece este foarte slabă. Unii producători de alimente susțin că produsul lor nu conține grăsimi în proporție de 95%, în timp ce alții spun că al lor conține cu până la 65% mai puțină grăsime decât slănina de porc. Un consumator trebuie să citească eticheta cu informații nutriționale pentru a ști cât de slabă este slănina.
Experții în alimentație spun că slănina bună de pasăre ar trebui să aibă un aspect atrăgător, cu o textură naturală, asemănătoare slănii. Baconul de porc are un gust și o aromă complexă, ușor dulce, sărată și are o aromă și un gust de fum natural. Slănină de pasăre ar trebui să imite această complexitate. Experții judecă baconul de pasăre comparându-l cu baconul de porc, dar înțelegând că sunt două produse diferite. Slănina inferioară de pasăre are o aromă neplăcută căreia îi lipsește afumatul dulce și sărat subtil al slăninii adevărate și are un aspect artificial.
Unii oameni cred că cea mai bună slănină de curcan este făcută din carne de piept afumată, tocată și formată, deoarece este cea mai slabă parte a curcanului. Adesea, procesatoarele de alimente folosesc carnea mai grasă a pulpei și a spatelui pentru a face slănină din carne de pasăre, cum ar fi curcanul sau puiul. Slănină tradițională de porc americană este burtă de porc curată, preparată, dar în alte regiuni ale lumii, este de obicei făcută din alte secțiuni de porc. Procesoarele de alimente care fac alimente asemănătoare slăninii, cum ar fi carnea de pasăre sau slănină vegetariană, încearcă să-și formeze produsul astfel încât să semene cu slănina de porc în stil american. Unii producători folosesc materiale de umplutură fără carne pentru a obține aspectul grăsimii marmorate.