O baleada este un tip specific de tortilla făcută din făină de grâu, care este populară în Honduras, o parte a Americii Latine. Această tortilla simplă de făină este umplută cu o gamă largă de alte ingrediente. Unii care sunt familiarizați cu mâncarea echivalează baleada din Honduras cu taco-ul mexican, prin aceea că rezultatul final este o tortilla umplută cu mâncare, ceva ce consumatorul îl poate ține cu ușurință în mână și poate mânca din mers. În Honduras, o baleada este adesea prezentată ca un fel de mâncare stradală.
Unele dintre cele mai comune umpluturi pentru baleadas sunt fasolea neagră prăjită și brânza de fermier albă simplă sau queso fresco. Acestea stau la baza unui fel de baleada numită baleada simplă, unde versiunile mai avansate sunt adesea numite baleadas „speciale” sau „super speciale”. Aceste versiuni speciale pot include legume precum avocado, ardei gras, ceapă sau ardei iute. Acestea pot include carne cum ar fi carnea de porc sau de vită, unde carnea poate fi tăiată în cuburi, procesată sau gătită lent pentru a oferi un fel de carne asada sau carne descompusă, care este mai versatilă și ușor de transformat în umplutură de baleada.
Versiunile de baleada pentru micul dejun includ ouă împreună cu fasolea prăjită. Cârnații sau alte cărnuri pot fi, de asemenea, incluse în aceste soiuri. Multe versiuni de mic dejun au aceleași soiuri de jalapenos și alți ardei iute pe care le oferă multe dintre versiunile pentru cină.
Ingredientele esențiale pentru tortilla baleada sunt simple. Acestea includ făină de grâu împreună cu lapte sau apă și, în unele versiuni ale felului de mâncare, un ou. O atingere de sare și o cantitate mică de ulei vegetal completează lista ingredientelor comune pentru această tortilla simplă.
În mod clasic, baleada a fost descrisă ca fiind una dintre cele mai comune și cele mai ieftine alimente din Honduras și chiar a fost numită „burrito-ul săracului”. Utilizarea acestor alimente de bază ca alimente vândute pe stradă este similară cu fenomenul fast-food-ului corporativ din multe alte țări. Cu câțiva ani în urmă, mulți călători în Honduras au raportat că prețurile acestor alimente erau în creștere, posibil ca parte a unei tendințe mai ample care include creșterea prețurilor la produsele alimentare de bază la nivel mondial.