Barbarea este o planta cu frunze stralucitoare, verzi, rotunjite si flori cu patru petale. De asemenea, este cunoscut sub denumiri precum cresonul de iarnă, cresonul de grădină, cresonul de pământ și racheta galbenă. Barbarea este bienală, ceea ce înseamnă că se maturizează complet și înflorește tulpini de flori la fiecare doi ani. În funcție de regiune, de temperaturile acesteia și de specia de plante cu flori, barbarea poate crește și ca plantă perenă care se întoarce de câțiva ani.
Florile cu patru petale ale lui Barbarea se dezvoltă în nuanțe colorate de lavandă, galben și alb. Plantele cu flori se află în diferite spații, inclusiv grădini cu flori sălbatice, câmpuri agricole și chiar terenuri deschise și marginea drumurilor. Aparține familiei Brassicaceae, care include plante cu flori într-un grup numit Cruciferae, denumire științifică care se referă la plantele de varză și muștar. Unele legume care se transportă de la fermă la masă în această familie includ, printre altele, varza, napii, broccoli și conopida.
Ceea ce este divers la aceste plante este că derivă din sute de specii. Speciile de barbarea se găsesc peste tot în lume, inclusiv în Asia, Europa, Africa și America de Nord. Există mai multe tipuri de barbare, dar cele mai cunoscute sunt Barbarea vulgaris și Barbarea verna. Barbarea verna poartă și numele de creson de pământ, creson de munte, creson de iarnă timpurie și ruchetă galbenă timpurie. Sinonimele Barbarea vulgaris includ cresonul de iarnă, cresonul de grădină și racheta galbenă.
Condițiile de plantare se aplică ambelor tipuri de plante. Rachetele galbene se califică drept plante rezistente care pot rezista la temperaturi scăzute și îngheț. Pentru a îmbunătăți creșterea frunzelor și florilor, unii grădinari recomandă însămânțarea semințelor de la începutul toamnei până la începutul primăverii, în funcție de specie. Indiferent de specie, rachetele galbene cresc în general cel mai bine atunci când sunt plantate lângă un perete sau într-o zonă a curții care primește umbrire. Alegerile de sol care sunt compatibile cu racheta galbenă și cresonul de munte includ soluri argiloase, nisipoase și lutoase.
În comparație cu cresonul bienal, racheta galbenă durează un timp mai mult ca plantă perenă care poate avea succes în timpul iernilor blânde. În general, ambele specii se dezvoltă cel mai adesea în solul umed. Metodele de plantare necesită ca grădinarii să spațieze plantele cu flori în rânduri la cel puțin 12 inchi (aproximativ 30 cm) unul de celălalt, cu cel mult 6 inci (aproximativ 15 cm) între semințe din rânduri. Cu tehnicile de plantare adecvate, atât soiurile de munte, cât și cele galbene, ar trebui să înflorească de la mijlocul primăverii până la mijlocul verii.
Poate că o calitate distinctivă a rachetei galbene este că este comestibilă, ca și verii săi din familia Cruciferae. Când sunt recoltate din grădini, frunzele galbene de rucola pot fi gătite ca spanacul sau incluse ca verdeață de salată. Cresonul de Upland poate fi adăugat și la salate, gătit ca verdeață sau inclus ca ierburi pentru un antre.