Brânza Fontinella nu trebuie confundată cu brânza fontina făcută în Italia, care este o brânză cremoasă semi-tare care este celebrată. Fontinella, deși sună italian, este de fapt produsă în America de Nord și a fost produsă de aproximativ un secol. Este, de asemenea, o brânză semi-tare, dar are o aromă acidulată, se topește bine și are o textură cremoasă de care multă lume se bucură.
În prezent, singura marcă care produce brânză Fontinella pe scară largă este eticheta Stella, care este un subset al Companiei de brânză Saputo. Saputo produce și distribuie brânzeturi atât în SUA, cât și în Canada. Cu toate acestea, brânza fontinella de la Saputo este produsă exclusiv în SUA, iar numele brânzei este o marcă înregistrată.
Având în vedere că în prezent este fabricat doar de o singură companie, este destul de ușor de descris. Brânza Stella Fontinella este o brânză din lapte de vacă, de culoare albă și care are un gust de la câteva luni de învechire. Se face în runde, dar de obicei se vinde în trepte de jumătate de liră în lire (23-.45 kg). Prețul va varia în funcție de furnizor, dar vă puteți aștepta să plătiți aproximativ 6-8 USD dolari SUA (USD) pe jumătate de liră.
Puteți utiliza Fontinella într-o varietate de moduri. Aroma sa acidulată îl face să fie excelent servit ca atare sau în combinație cu alte brânzeturi și fructe pe o farfurie de brânză. Poate adăuga condimente și aromă ca parte a amestecului de brânzeturi care depășește o pizza sau o puteți rade sau tăia cuburi pentru salate delicioase de bucătar. Este un înlocuitor bun pentru parmezan, asiago și brânza romano și poate fi folosit cu ușurință în locul acestor brânzeturi peste paste sau pentru supa minestrone.
Sandvișurile sau paninii (sandvișurile la grătar) pot fi excelente la gust cu brânza Fontinella. Încercați o felie subțire sau două cu legume la grătar sau pentru a completa șunca dulce. Alternativ, radeți puțin brânză peste bruschetta pentru o aromă delicioasă. De asemenea, îl puteți adăuga în omlete sau quiche pentru a le da un gust puternic.
Așa cum era de așteptat în cazul brânzei cu lapte integral, conținutul de calorii nu este tocmai scăzut. O porție de o uncie (28.35 g) are 110 calorii. De asemenea, conține 28% din doza zilnică recomandată în SUA de grăsimi saturate și este destul de bogat în sodiu. Cu moderație, totuși, Fontinella®: brânza poate fi un adaos excelent la multe mese. Brânza o veți găsi la multe magazine alimentare mari și delicatese sau o puteți comanda de la câteva companii de internet.