Budinca de orez este un deliciu dulce făcut cel puțin cu orez și zahăr, deși de obicei sunt adăugate și alte câteva ingrediente, cum ar fi laptele și condimentele. Acest fel de mâncare își are originea în Asia, împreună cu orezul în sine, și este consumat pe scară largă în întreaga lume astăzi. Multe culturi au propria lor versiune de budincă de orez, iar felul de mâncare este adesea servit în timpul sărbătorilor ca un răsfăț special. În Europa, de exemplu, se face cu lapte și scorțișoară și se servește în preajma Crăciunului.
Orezul din budinca de orez poate fi destul de variat. Orezul alb lustruit este adesea folosit, dar poate fi scurt, mediu sau cu bob lung. De asemenea, se poate face acest fel de mâncare cu orez brun, orez roșu, orez interzis sau alte soiuri de orez. De obicei, orezul este gătit împreună cu restul budincii, deși unele rețete necesită orez vechi.
Budinca de orez poate fi gătită în apă, dar celor mai mulți oameni le place să folosească lapte sau smântână. În Asia, laptele de cocos poate fi folosit, deoarece este mai ușor disponibil decât laptele de vacă, iar veganii fac uneori acest fel de mâncare cu lapte de soia, orez sau nuci. Două părți de lapte și o parte de orez sunt combinate într-o oală cu un îndulcitor, cum ar fi zahărul sau siropul de arțar, și gătite împreună timp de 20 de minute sau până când orezul este gata. Unii bucătari adaugă ouă, transformându-și budinca într-o cremă bogată.
La budinca de orez pot fi adăugate și alte ingrediente, inclusiv fructe, condimente precum scorțișoara, apa de portocale, vanilie, lavandă, coaja de lămâie, nuci și așa mai departe. Unele ingrediente pot fi adăugate la începutul procesului de gătit, astfel încât să se infiltreze prin întregul vas, în timp ce altele pot fi adăugate chiar la sfârșit pentru a nu se strica; Această budincă poate fi acoperită și cu fructe proaspete, un strop de nucșoară sau altă garnitură.
In functie de cultura, budinca de orez poate fi servita calda sau rece. Unii oameni le place foarte mult să-l mănânce rece ca gustare, mai ales când este stilul de cremă bogată, în timp ce alții îl preferă fierbinte, servit cu frișcă sau înghețată pentru a-l face mai bogat. Budinca de orez cu fructe proaspete este adesea oferită în Asia ca un răsfăț răcoritor și poate fi, de asemenea, un aliment interesant pentru micul dejun, pentru cei cărora le place să înceapă ziua cu mâncare dulci.
Deoarece budinca de orez este moale și ușor de mâncat, uneori este folosită pentru a-i tenta pe invalizi să mănânce. Poate fi, de asemenea, un aliment util de avut la îndemână după o intervenție chirurgicală orală.