Fie că sunt mestecate sau tari, bomboanele cu caramel sunt dulciurile preferate de multe persoane diferite. Dulciurile cu caramele sunt făcute prin încălzirea diferitelor tipuri de zahăr până când sunt aurii și „caramelizate”. Bomboanele cu caramele pot fi savurate singure sau folosite in diverse retete, precum mere caramel sau budinci.
Un amestec de lapte sau smântână, zahăr și unt este rețeta generală pentru bomboane caramel moi, mestecate. Multe soiuri de zahăr pot fi folosite pentru a crea tratarea. Cunoscut și sub denumirea de caramel cu smântână sau caramel de lapte, poate fi întărit sau vândut în forma sa densă, mestecată. Cele mai multe bomboane care au caramel pot fi denumite bomboane caramel.
În funcție de utilizarea sa, bomboanele cu caramel pot veni într-o mare varietate de forme, dimensiuni și arome. Caramelul folosit la copt sau în alte forme de gătit este adesea vândut sub formă de pătrate mici sau foi subțiri care sunt ușor de încălzit și de încorporat în rețete. Blocurile mari și groase de bomboane sunt, de asemenea, disponibile pentru articole de înmuiat, cum ar fi merele, sau pentru a se topi în dulciuri, cum ar fi fondue. După ce a topit caramelul într-o tigaie, acesta poate fi, de asemenea, răcit ușor înainte de a fi folosit pentru a completa alte deserturi, cum ar fi înghețata sau populara cremă mexicană cunoscută sub numele de flan.
Bomboanele cu caramele pot fi achiziționate deja tratate cu alte componente, cum ar fi nucile pecan sau ciocolata amestecată. Acest lucru poate fi apoi savurat ca un răsfăț singur sau încorporat în rețete. Multe bomboane diferite au o aromă de caramel. Bomboanele praline cremoase, populare în sudul Statelor Unite și în Europa, sunt formate din zahăr caramelizat, de obicei sub formă de sirop, și nuci. Batoanele de nuga mestecate și alte bomboane pe bază de nuga încorporează adesea și caramel.
Bomboanele casante populare, cum ar fi cele de arahide, sunt făcute cu bomboane de caramel. Una dintre cele mai obișnuite moduri de a savura bomboane de caramel este să le consumi în forma sa ambalată individual. Cutiile cu bomboane de ciocolată și batoane de ciocolată pot conține uneori centre de caramel. Alte bomboane de caramel bogate, mestecate, sunt rulate și umplute cu alte umpluturi centrale gustoase, cum ar fi crema de zmeură sau vanilie. Bomboanele de ciocolată tare și crocante sunt un plus popular la mâncărurile de bomboane ale multor oameni acasă.
Toate aceste forme de caramel pot fi, de asemenea, topite în scopuri culinare, dacă se dorește. Bucătarii încorporează adesea bomboane cu caramel în bucătăria rafinată. Un desert foarte popular cunoscut sub numele de crème brûlée sau cremă arsă, constă dintr-o cremă dulce de vanilie acoperită cu un strat întărit de caramel rece. Prăjiturile, rețetele de streusel și multe alte delicii gustoase cu deserturi includ și bomboane cu caramel. Dulciul poate fi, de asemenea, încorporat în băuturi cu aromă atât alcoolice, cât și nealcoolice, cum ar fi cocktailuri pe bază de cafea sau martini cu mere caramel.