Ceaiul Chai este mai degrabă o denumire greșită, deoarece „chai” în sine înseamnă ceai în hindi. Acest ceai cu lapte picant este uneori numit masala chai. În mod tradițional, ceaiul indian are nevoie de mult timp pentru a se prepara din ingrediente proaspăt măcinate, fierte peste flăcări. Condimentele, laptele, ceaiul negru și zahărul formează ingredientele cheie.
Pentru a face acest ceai folosind o rețetă tradițională, adună mirodenii proaspete de pe o piață asiatică sau indiană. Luați batoane de scorțișoară, cuișoare întregi, boabe întregi de piper negru sau alb, o păstăi de cardamom și măcinați-le împreună într-o pudră. Cu rădăcina de ghimbir tocată, adăugați acest amestec într-un lichid din două părți jumătate și jumătate până la trei părți apă. Utilizați un ceai negru puternic din Asia, cum ar fi amestecurile Darjeeling, Ceylon sau Assam, în loc de ceai verde. Ceaiul negru a fost oxidat, are mai mulți tanini și o picătură mai mare. Acest amestec se fierbe la foc mic, fierbinte timp de până la o oră, spre deosebire de ceaiul înmuiat care durează doar câteva minute. Se strecoară condimentele și se amestecă cu o linguriță de zahăr pentru a scoate în evidență condimentele fără a se îndulci prea mult. Cana ta de chai este gata să-ți ușureze nervii și să-ți încălzească sufletul.
Datorită popularității tot mai mari a acestui ceai estic în Occident, produsele fac acum chai-ul mai convenabil de servit. Amestecuri uscate, similare cu ciocolata fierbinte instant, se amestecă cu lapte cald, pentru o preparare rapidă. Chai prepreparat și ambalat se vinde și ca o cutie de lapte pentru a fi savurat fierbinte sau înghețat. Cunoscătorii pot pregăti chiar și un amestec concentrat de condimente și ceai, fără lapte și mai puțină apă, pentru a fi păstrat la frigider. Când ești gata să amesteci, doar încălziți-l pe aragaz cu lapte și zahăr sau miere până la puterea dorită.
Noile preparate cu bază de chai creează gusturi și varietăți noi. Pe măsură ce chaiul devine un element de bază în meniurile cafenelelor și sălilor de ceai, oamenii adaugă vanilie, nucșoară, ciocolată, coriandru, săpun sau semințe de fenicul. Experimentați cu diferite proporții de condimente sau alte produse lactate, cum ar fi înghețata, pentru a vă crea amestecul individual.
Pentru rețetele de ceai chai, introduceți pur și simplu „rețete de ceai chai” în motorul dvs. de căutare preferat.