Dip de ceapă franceză este o dip de cartofi pe bază de smântână, care este aromată cu ceapă și alte condimente. Conceput inițial pentru a imita gustul supei de ceapă franțuzească, dip de ceapă franțuzească este un plus popular pentru petrecere. Poate fi achiziționat prefabricat, făcut cu amestec de smântână și supă uscată sau creat cu ingrediente proaspete.
Cele mai simple versiuni de dip de ceapă franțuzească combină smântâna cu amestecul de supă de ceapă franțuzească uscată. Imediat înainte de servire, amestecul de supă este amestecat bine în smântână. Apoi, dip-ul poate fi servit în recipientul cu smântână sau transferat într-un fel de mâncare mai elegant.
Când dip de ceapă franțuzesc este făcut cu ingrediente proaspete, ceapa dulce sau ceapa galbenă, adesea combinată cu zahăr alb sau brun, sunt utilizate în mod normal. În plus, sosul Worcestershire, smântâna și maioneza sau iaurtul simplu sunt ingrediente obișnuite. Se poate adăuga eșalotă sau praf de ceapă pentru a crește aroma de ceapă, iar supa de vită sau de ciuperci este uneori inclusă pentru a crește gustul supei de ceapă franțuzească. Unele versiuni pot adăuga, de asemenea, suc de lămâie sau oțet, iar sare și piper sunt de obicei incluse. Ocazional, parmezanul poate fi amestecat și în dip.
Pentru a prepara ceapa frantuzeasca, ceapa este in mod normal caramelizata sau calita intr-un amestec de unt si ulei de masline. Dacă este inclus zahărul, acesta se încălzește cu ceapa. Celelalte ingrediente se amestecă separat înainte de a adăuga ceapa fiartă. Unele versiuni pot degla tigaia cu apă sau pot fierbe ceapa și condimentele cu oțet înainte de a adăuga amestecul încălzit la amestecul de smântână.
Gustul exact al acestei dip variază în funcție de ingredientele specifice folosite. Dacă se folosește ceapă dulce sau zahăr, dip-ul va fi dulce, dar dacă se folosesc mai multe tipuri de arome de ceapă, dip-ul va avea mai multă o mușcătură. Consecvența va varia, de asemenea. Dip de ceapă franțuzesc completat poate fi făcut piure pentru o consistență mai fină, mai cremoasă sau lăsat cu bucăți de ceapă. Dacă dip-ul devine prea gros, se poate adăuga lapte pentru a subțira amestecul.
Dip-ul trebuie să fie răcit înainte de utilizare. Când se servește, poate fi ornat cu arpagic tocat sau ceapă verde. Deși este folosită de obicei pentru chipsuri de cartofi, această dip poate fi folosită și pentru legume proaspete sau ca topping cu smântână tanger pe cartofi copți. Când nu este utilizat, trebuie păstrat la frigider. Dip de ceapă franțuzesc de casă se păstrează câteva zile atunci când este depozitat corespunzător.