Cheesecake acoperit cu ciocolată este un tip de desert care este făcut dintr-un tort bogat, pe bază de brânză, acoperit cu ciocolată topită. În multe cazuri, se vor folosi bucăți mici de cheesecake, astfel încât fiecare bucată acoperită cu ciocolată să fie de mărimea unei mușcături. Alteori, felii întregi de cheesecake pot fi scufundate în ciocolată și apoi mâncate ca un popsicle sau o acadea. Ciocolata poate fi turnată și peste un cheesecake finit sau folosită în locul unei cruste, făcând posibilă acoperirea întregului cheesecake cu ciocolată înainte de a-l tăia în felii pentru a fi servit. Atât ciocolata, cât și cheesecake-ul au fost consumate de mii de ani, deși au fost combinate doar relativ recent.
Componenta principală a cheesecake-ului acoperit cu ciocolată este cheesecake-ul în sine. Există multe variante diferite ale acestui desert, deși toate folosesc o brânză cu aromă ușoară, cum ar fi cremă de brânză sau ricotta. Brânza este de obicei amestecată cu ouă, zahăr, vanilie și smântână sau smântână și apoi coaptă într-o crustă care este adesea făcută din prăjituri mărunțite sau biscuiți graham. Ouăle pot fi totuși omise din rețetă, iar cheesecake-ul se pune la frigider pentru a se întări. Cheesecake-urile cu aromă, cum ar fi dovleac, căpșuni și ciocolată sunt, de asemenea, obișnuite, iar oricare dintre acestea poate fi folosit într-un cheesecake acoperit cu ciocolată.
Odată ce a fost făcut un cheesecake, acesta trebuie să fie învelit în ciocolată pentru a deveni un cheesecake acoperit cu ciocolată. Bucățile de ciocolată cu lapte sau neagră sunt topite și apoi fie turnate peste un întreg cheesecake, fie folosite ca scufundare pentru bucățile de cheesecake. Odată ce cheesecake-ul este acoperit cu ciocolată topită, trebuie să fie răcit, astfel încât ciocolata să se solidifice și să formeze o acoperire fermă în jurul ei. De asemenea, este posibil să folosiți ciocolată topită în locul unei cruste pe bază de firimituri de prăjituri, turnând ciocolată într-o tavă înainte de a turna cheesecake-ul și lăsând prăjitura să se fixeze la frigider.
Un preparat comun de cheesecake acoperit cu ciocolată este sub formă de bucăți de dimensiuni mici. Pentru a le face, se taie o cheesecake mare în cuburi mici care pot fi apoi înmuiate într-un bol cu ciocolată topită. Odată ce ciocolata s-a răcit, bucățile de mărimea unei mușcături pot fi mâncate din mână. Alternativ, feliile de cheesecake, care sunt de obicei în formă de pană, pot fi acoperite cu ciocolată și apoi mâncate din bețișoare de popsicle sau cu o furculiță.