Cheesecake-ul fără gluten este făcut din produse care nu conțin proteine din gluten, care includ produse precum grâul, orzul și secara. Într-un cheesecake, glutenul se găsește de obicei în crustă, deoarece umplutura conține rareori oricare dintre aceste produse. Indivizii caută adesea cheesecake fără gluten ca parte a unei diete generale fără gluten, pentru a evita produsele care provoacă iritații și probleme legate de intoleranța la gluten. Acest tip de cheesecake se poate face prin înlocuirea altor ingrediente care nu includ gluten și poate fi achiziționat din magazin sau făcut acasă.
Persoanele care aleg să nu mănânce gluten suferă adesea de o intoleranță la proteine. Când este consumat, poate provoca probleme precum iritația stomacului, depresia sau balonarea. Boala celiacă este o formă extremă de intoleranță la gluten care poate face ca nutrienții importanți să nu fie absorbiți în organism. Este extrem de important ca persoanele diagnosticate cu o problemă de gluten să o evite prin înlocuirea cu alte ingrediente.
Umplutura de cheesecake conține în general ingrediente precum cremă de brânză, zahăr, ouă și smântână. Alte versiuni adaugă fructe sau alte tipuri de brânzeturi, cum ar fi ricotta, dar, în cea mai mare parte, umplutura nu conține nimic care să conțină gluten. Principala sursă de gluten din cheesecake se află în crusta, care poate fi făcută din produse din grâu în cheesecake tradițional.
Un amestec de făină fără gluten trebuie să fie înlocuit cu făina obișnuită atunci când faceți un cheesecake fără gluten. Făinurile fără gluten includ făina de amarant, hrișcă și orez brun, dar există multe altele disponibile. Aceste făinuri se gătesc ușor diferit față de făina de grâu, așa că este important ca oamenii să testeze rețetele și proporțiile de făină atunci când gătesc acasă. În plus, nuci pot fi adăugate în amestecul de făină pentru a oferi arome diferite și mai mult de o crostanță, de care unii oameni se bucură.
Există multe rețete disponibile pentru cheesecake fără gluten, în cărți de bucate și online, dar poate fi achiziționat și dintr-un magazin. Este important să vă asigurați că niciunul dintre ingredientele enumerate nu a fost făcut într-o unitate în care ar fi putut fi contaminate cu gluten. Etichetele ingredientelor vor enumera în general aceste informații pentru a se asigura că persoanele cu alergii alimentare sunt în siguranță. Când mănâncă cheesecake fără gluten care nu are etichetă, este important ca o persoană să întrebe persoana care l-a făcut dacă are gluten în el.