Rangoonul de crab este un tip de aperitiv format din cremă de brânză, carne de crab și condimente învelite într-un wonton. Se crede că își are originea în America ca un deliciu asiatic, acest fel de mâncare este popular la petreceri și este un aperitiv de bază servit la restaurantele chinezești americane, dar nu este un fel de mâncare obișnuit în China. Există anumite consistențe necesare pentru a pregăti rangoonul de crab, dar există multe variante de rețete, dintre care majoritatea implică prăjirea adancă a wontonului umplut cu ingrediente.
Cele mai multe variante ale rangoon de crab implică brânză cremă și fulgi sau imitație de carne de crab, împreună cu ceapă verde sau ceapă verde și condimente. Condimentele variază pentru a include usturoi, sos de friptură, sos de soia, sare de sezon și praf de ceapă. În majoritatea rețetelor ingredientele sunt amestecate împreună și apoi așezate cu lingurițe pe ambalaje wonton pregătite. Ambalajele wonton sunt apoi împăturite fie în triunghiuri, fie în formă de flori și se prăjesc în ulei vegetal până devin maro auriu.
Există variații ale rețetei care includ omiterea cărnii de crab și utilizarea doar cremă de brânză condimentată, ceea ce face vasul potrivit pentru cei cu alergii la crustacee și coacerea wontonului umplut în loc de prăjirea, care omite grăsimea. De obicei, versiunea coaptă folosește o tavă pentru brioșe pentru a stabiliza wontonul în timpul coacerii.
Deși rangoonul de crab nu este un fel de mâncare asiatic autentic, acest aperitiv popular se găsește aproape întotdeauna în meniurile și bufetele restaurantelor chinezești americane. Acest fel de mâncare este adesea servit cu un sos pentru înmuiere. Nu există sos standard pentru scufundare, dar opțiunile populare includ sosul dulce-acru, sosul de soia și muștarul fierbinte. Cu toate acestea, mulți oameni se bucură de rangoon de crab servit simplu, mai ales atunci când este bine condimentat.