Stroganoff de carne de vită Crock-Pot este o versiune de gătit lentă a unui preparat clasic rusesc cu același nume. Aproape orice bucată de carne de vită poate fi folosită în acest fel de mâncare, deși sunt de obicei preferate cele mai puțin costisitoare. Sosul cremos tradițional care se găsește în majoritatea mâncărurilor cu carne de vită stroganoff este de obicei făcut cu o combinație de smântână, supă condensată sau brânzeturi cremoase în acest tip de rețetă. În timp ce carnea de vită și sosul sunt cele două părți principale ale stroganoff-ului de vită Crock-Pot, deseori include și condimente, ceapă și ciuperci. Toate ingredientele sunt gătite împreună timp de câteva ore și apoi servite peste orez sau tăiței.
Tipul de carne de vită folosit în stroganoff de vită Crock-Pot variază în funcție de preferințele personale și de rețetă. Cel mai adesea, se folosesc bucăți de carne tocană, deși fripturile mari pot fi fie tăiate în bucăți înainte de a fi introduse în aragazul lent, fie gătite întregi și apoi mărunțite în sosul cremos. Carnea de vită tocată este o opțiune populară și pentru acest fel de mâncare și este ideală mai ales pentru cazurile în care nu există suficient timp pentru a permite stroganoff de vită Crock-Pot să se gătească timp de câteva ore. Acest lucru se datorează faptului că versiunea de carne de vită măcinată poate fi de obicei gata în una sau două ore, atâta timp cât carnea este rumenită mai întâi.
Ceea ce distinge carnea de vită stroganoff de alte feluri de mâncare este sosul cremos, aproape acidulat, în care carnea de vită este gătită și servită. Pentru versiunea slow-ooker, acest sos este adesea făcut dintr-un amestec de brânză cremă și smântână. În rețetele în care se folosește doar primul, se adaugă adesea suc de lămâie sau alt acid pentru a compensa aroma smântânii lipsă. Unele versiuni necesită supă cremoasă, condensată în locul sau în plus față de aceste două ingrediente. Soiurile de ciuperci și ceapă sunt cele mai populare, deoarece tind să conțină unele dintre aromele care sunt adesea adăugate la stroganoff tradițional de carne de vită.
Condimentele folosite în stroganoff de vită Crock-Pot variază în funcție de preferințele unei persoane și de ingredientele folosite pentru a face sosul. Worcestershire sau sosul de soia este adesea folosit pentru a adăuga profunzime preparatului, iar usturoiul, pudra de muștar și piperul negru sunt, de asemenea, adaosuri comune. Deși poate fi pur și simplu servit ca carne de vită într-un sos cremos, adăugarea de ceapă și ciuperci proaspete sotate este populară.
Odată ce toate ingredientele de mai sus sunt în aragazul lent, timpul de gătire variază drastic. La mic și folosind bucăți mai mici de carne de vită tăiată, Crock-Pot carne de vită stroganoff se va găti de obicei la mic timp de șase până la opt ore sau la maxim timp de trei până la patru. Când carnea de vită este gătită ca friptură, de obicei necesită opt până la 12 ore la mic sau patru până la opt ore la maxim.
După ce procesul de gătire este complet, stroganoff de vită Crock-Pot este servit peste un fel de amidon și ornat cu ierburi proaspete. Fidea cu ouă și orezul alb cu bob lung sunt două dintre cele mai populare opțiuni și tind să se potrivească bine cu sosul cremos. Deoarece acest fel de mâncare poate arăta puțin fad, ierburi proaspete precum arpagicul și pătrunjelul sunt adesea presărate deasupra pentru a adăuga o cantitate mică de aromă și pentru a face felul de mâncare mai atrăgător din punct de vedere vizual.