Dressingul Crock-Pot este o umplutură pe bază de pâine, care se fierbe timp de câteva ore într-un cuptor lent. Timpii lungi de gătire la foc mic ajută condimentele și lichidele din majoritatea rețetelor de sosuri Crock-Pot să se combine și să se căsătorească cu foarte puțină muncă din partea bucătarului. A face dressing astfel nu numai că elimină nevoia de a umple un pui sau un curcan, ci poate fi și o economie de timp pentru bucătarii grăbiți. Acest lucru poate fi deosebit de important în sărbătorile recoltei, cum ar fi Ziua Recunoștinței în America de Nord.
Pregătirea dressing-ului Crock-Pot, sau a umpluturii, aproape întotdeauna începe cu pâine. Multe rețete necesită pâine albă, dar bucătarii pot folosi orice fel de pâine le place cel mai mult. Secara, pumpernickel, cereale integrale, pâine cu cartofi și chiar pâine de porumb sunt toate bazele acceptabile. De fapt, unii bucătari le-ar putea plăcea să se joace cu diferite combinații de pâine de fiecare dată când fac această rețetă.
Bucătarii ar trebui să aibă în vedere de obicei, mai ales atunci când experimentează, că aroma bazei de pâine dictează, în general, care ar trebui să fie celelalte arome din dressingul Crock-Pot. Lichidul din aceste rețete este de obicei bulion de pui, dar pâinea consistentă, cum ar fi secara, poate rezista în general aromei mai puternice a bulionului de vită. Vegetarienii și veganii care creează acest fel de mâncare ar putea dori să folosească bulion de legume și pâine integrală fără unt. Suprafața de pui este adesea lichidul preferat, deoarece este aromat, dar subtil, așa că de obicei adaugă aromă fără a depăși celelalte ingrediente.
Cele mai multe rețete de sosuri Crock-Pot conțin și o varietate de condimente. Ceapa tocata, arpagicul sau ceapa eșalotă, de obicei, merg într-o tigaie cu usturoi tocat și alte ierburi și condimente. Acestea depind în mare măsură de gustul bucătarului. Cimbru, rozmarin, maghiran, piper negru, salvie și sarea sunt toate ierburile comune alese, dar unii bucătari se pot bucura și de boia de ardei, chimen și o linguriță sau două de condimente pentru păsări de curte.
Ceapa și usturoiul tocate, în general, merg într-o tigaie cu unt sau ulei de măsline până devin maro și moi. Apoi sunt turnați în fundul unui Crock-Pot și acoperiți cu bucăți de pâine ruptă de mărimea unei monede. Bucătarul poate tăia pâinea în cuburi și cu un cuțit, dar ruperea acesteia poate fi distractiv, mai ales dacă are copii cărora le place să ajute. Apoi bulionul trece peste pâine; ar trebui să fie suficient pentru a înmuia pâinea fără a o face să se destrame. Ultimul ingredient este, în general, câteva linguri mici de unt sau margarină vegană.
Unii bucătari le place să adauge legume în sosul lor Crock-Pot pentru a-i oferi un plus de nutriție și aromă. Țelina este tradițională, dar bucătarii cărora le place să experimenteze pot adăuga cuburi mici de dovlecei tari, cum ar fi butternut și ghinda. Alții s-ar putea bucura de dulceața ușoară a ignamei cuburi. Puțin chimen și coriandru în oricare dintre aceste variații ajută uneori să scoată în evidență dulceața dovleacului și a ignamei. Odată ce toate ingredientele sunt în Crock-Pot, bucătarul trebuie doar să-l pornească la setarea scăzută timp de șase până la opt ore.