Cianidina este un compus organic natural responsabil pentru pigmentarea multor soiuri de boabe roșii și este, de asemenea, un puternic antioxidant. Un membru al clasei de antocianidine a pigmenților vegetali, cianidina a fost lăudată pentru proprietățile sale vindecătoare la ființe umane. Pe lângă proprietățile sale antioxidante, a fost folosit și ca antiinflamator și ca tratament pentru diabet, boli cardiovasculare și unele forme de cancer. Cianidina este prezentă în mod natural în multe fructe și fructe de pădure; este disponibil și sub formă de suplimente alimentare.
Acest pigment vegetal solubil în apă posedă o structură biologică standard pentru o fitochimică – un compus chimic care se găsește în mod natural în plante. Nuanța exactă de culoare pe care o va produce cianidina în plante – roșu, roșu-albastru sau roșcat-portocaliu – depinde în întregime de cât de mult pH este în soluție. Coaja unui fruct roșu conține cele mai mari niveluri concentrate de cianidină. Se găsește într-o gamă largă de fructe și legume, inclusiv struguri, cireșe, mure, afine, merișoare, zmeură, mere, prune, varză roșie și ceapă roșie.
Ca antioxidant, cianidina este considerată excepțional de puternică atunci când este luată ca supliment alimentar. Este mai puternic decât vitaminele C și E și poate opri efectele dăunătoare ale radicalilor liberi. De asemenea, protejează celulele de deteriorarea oxidativă. Studiile au sugerat chiar că cianidina poate face un pas mai departe: ar putea fi, de asemenea, un agent antitoxic eficient, luptă împotriva micotoxinelor dăunătoare din organism.
Cercetările pe animale au arătat că cianidina din cireșe poate ameliora simptomele dureroase ale artritei. Acționează pentru a scădea nivelurile serice, încetinind sau oprind astfel răspunsul inflamator al organismului. Oamenii de știință au descoperit că cianidina a atenuat inflamația articulațiilor la șobolani, ceea ce a pregătit terenul pentru cercetări ulterioare în utilizarea cianidinei ca antiinflamator.
Atât diabetul, cât și obezitatea s-au dovedit a fi îmbunătățite de prezența cianidinei. Compusul poate reduce nivelul de glucoză din sânge și poate facilita o absorbție mai eficientă a insulinei. Aceste capacități nu numai că beneficiază de diabetici, ci pot ajuta pe oricine să-și scadă zahărul din sânge, să folosească mai bine aportul natural de insulină a organismului și, prin urmare, să gestioneze mai bine nivelul de greutate.
Deoarece s-a descoperit că cianidina reduce considerabil daunele oxidative ale celulelor, cercetările au sugerat că poate fi, de asemenea, un factor important în lupta împotriva bolilor de inimă și a cancerului. Prin încetinirea dezvoltării celulelor canceroase și prin reducerea ratelor de producție a celulelor canceroase, cianidina ar putea fi un factor cheie în tratarea leucemiei, cancerului pulmonar, cancerului de colon și a altor forme ale bolii. Ca un factor de descurajare a bolilor de inimă, cianidina împiedică dezvoltarea speciilor reactive de oxigen în celule, o apărare principală în tratamentul și prevenirea bolilor cardiovasculare.