Dieta macrobiotică este bogată în alimente naturale, nerafinate, săracă în grăsimi saturate și bogată în grăsimi esențiale. Termenul „macrobiotică” a fost folosit pentru prima dată în scrierile lui Hipocrate, „macro” și „bios” fiind cuvintele grecești pentru „viață mare”. Se bazează pe filozofia Orientului Îndepărtat a vieții holistice, în care forțele opuse ale corpului „yin” și „yang” sunt echilibrate și subliniază viața în armonie cu natura.
Cerealele și legumele sunt considerate a avea cele mai puțin pronunțate calități yin și yang și, prin urmare, sunt cele mai frecvent utilizate în dieta macrobiotică. Alimentele care sunt considerate extrem de yin sau yang sunt evitate atunci când este posibil.
Dieta macrobiotică de bază include următorul echilibru de alimente:
50% cereale integrale: orez brun, grâu, orz, ovăz, porumb etc.
25% legume de sezon
Mănâncă regulat: broccoli, varză, conopidă, guligă, verdeață de muștar, ceapă, varză, ridichi, napi
Mănâncă ocazional: ciuperci, mazăre de zăpadă, țelină, salată iceberg, fasole.
Evitați: ardei, cartofi, roșii, vinete, sparanghel, spanac, avocado, sfeclă și dovlecel.
Alimente cu 10% proteine – produse din soia, pește, leguminoase etc.
5% fructe, nuci, semințe și băuturi.
Alimente excluse: alcool, cafea, zahăr, condimente, carne, ouă, brânză
Dieta macrobiotică are multe beneficii pentru sănătate și a fost asociată cu îmbunătățiri ale multor afecțiuni medicale, inclusiv boli grave, cum ar fi cancerul și SIDA. De asemenea, este recomandată pacienților cu risc crescut de cancer sau boli de inimă, deoarece este o dietă bogată în fibre, săracă în grăsimi, care include o gamă largă de legume și proteine din soia.
Pentru oricine are în vedere dieta macrobiotică, este important să folosească moderația, deoarece o dietă macrobiotică extremă poate avea un deficit de vitamine esențiale precum B12, calciu, fier și vitamina D și poate avea, de asemenea, deficit sever de calorii. Această dietă nu este potrivită pentru copiii sau femeile care sunt însărcinate sau care alăptează, iar un supliment de vitamine este probabil o idee bună pentru oricine se gândește să încerce o dietă macrobiotică pentru o perioadă de timp.