Eggnog este o băutură cu lapte condimentat populară în principal în America de Nord în timpul sezonului sărbătorilor de iarnă. Cheesecake cu eggnog imită aromele băuturii într-o bază standard de cheesecake. Rețeta poate fi personalizată folosind diferite tipuri de crustă, ingrediente pentru amestecare și glazură.
O rețetă obișnuită de băutură cu spumă de ouă folosește lapte sau smântână, zahăr și ouă. Se poate adăuga rom pentru a face băutura alcoolică. Servite fie cald, fie rece, stropii de scorțișoară sau nucșoară deasupra lichidului servesc ca garnitură condimentată.
Umplutura de cheesecake se face din cremă de brânză, lapte, zahăr și ouă. Cheesecake cu eggnog se poate face prin înlocuirea laptelui din rețetă cu băutura de eggnog preparată sau cumpărată. De asemenea, este posibil să adăugați gustul folosind un extract cu aromă de eggnog. Când utilizați extract, rețeta exactă a unui cheesecake obișnuit trebuie urmată cu două până la trei picături de extract adăugate la umplutură.
Ingredientele care se amestecă pot îmbunătăți un cheesecake cu eggnog. Adăugările potențiale de sezon includ nuci tăiate, bucăți de trestie de bomboane sau piure de dovleac. Suplimentele trebuie adăugate încet la umplutură pentru a verifica gustul și consistența.
O crustă de prăjitură cu brânză este de obicei făcută folosind o prăjitură mărunțită amestecată cu o cantitate mică de unt topit și îndulcitor opțional, biscuiții Graham fiind cei mai obișnuiți. Un adaos de sezon la un cheesecake cu eggnog ar fi o crustă făcută cu prăjituri de ghimbir mărunțite. Ingredientele pregătite pentru crustă ar trebui să formeze un crumble fin care se va modela cu ușurință într-o tavă cu arc înainte de a o coace timp de 10 până la 15 minute.
După ce s-a pregătit crusta, umplutura de smog trebuie turnată cu grijă peste ea. Cheesecake-ul este apoi introdus înapoi în cuptor până când umplutura este gătită. Timpul exact de gătire variază în funcție de dimensiunea tigaii și altitudinea, dar o oră este tipică.
Pentru servire se prepară un cheesecake cu eggnog, prin îndepărtarea părților laterale ale tăvii arcuite. Cheesecake-ul este tăiat în felii egale pentru a fi servit fierbinte sau rece. Evitați să serviți cheesecake-ul cu băutură de oua, deoarece ar fi exagerat de același gust.
Cheesecake-ul cu brânză de oua gata poate fi servit simplu, cu frișcă sau cu glazură. Glazurele de afine sau de scorțișoară se pot combina bine cu aromele de oua. O glazură de afine poate fi făcută prin gătirea fructelor, sucului, amidonului de porumb și zahărului până când amestecul se îngroașă. Glazura cu scorțișoară poate fi făcută cu o combinație de smântână groasă, scorțișoară măcinată și zahăr de cofetă.