Porumbul, uneori cunoscut sub numele de porumb, este un bob despre care se crede că a fost cultivat pentru prima dată în vremuri preistorice. Ulterior, a devenit un aliment de bază pe tot globul și poate fi găsit pe fiecare continent, cu excepția Antarcticii. Făina de porumb este produsă prin măcinarea porumbului uscat într-o formă de pulbere și poate fi amestecată cu apă și alte ingrediente pentru a face terci, tacos, pâine de porumb și enchiladas. Culoarea făinii de porumb este de obicei galbenă sau albă, în funcție de tipul de porumb folosit. Făina de porumb este adesea folosită pentru a face cereale fierbinți de dimineață cu nuci și fructe amestecate în amestec.
Cele mai multe magazine alimentare vând făină de porumb care este deja măcinată. În funcție de felul de mâncare pregătit, acesta poate fi măcinat fin, mediu sau grosier. Porumbul poate fi, de asemenea, măcinat folosind un blender sau o moară de porumb și este o procedură relativ simplă pentru cei care doresc să o încerce singuri. Un sac de boabe de porumb preambalate ar trebui să fie suficient și se recomandă să verificați dacă există resturi slăbite sau pietre mici înainte de măcinare. Un pistil și un mortar pot fi, de asemenea, folosite pentru a măcina porumbul.
Făina de porumb este uneori folosită ca înlocuitor al făinii atunci când se prepară tortilla. Când este folosit pentru gătit, poate avea o serie de beneficii pentru sănătate. Unele dintre acestea pot include ajutor la scăderea tensiunii arteriale crescute și prevenirea unor afecțiuni precum hemoroizii. De asemenea, este bogat în anumite minerale și vitamine, precum și în antioxidanți. Are un conținut ridicat de fibre și, ca atare, se crede că este de asemenea benefic pentru sistemul cardiovascular.
Există multe utilizări și rețete pentru făina de porumb în întreaga lume, de la pâine în India la chipsuri de porumb și pâine pentru pește în Statele Unite. De asemenea, este folosit în producția de alcool de cereale. În țările din Caraibe, substanța este folosită pentru a face un tip de budincă groasă numită funchi.
Un alt produs secundar al porumbului este făina de gluten de porumb. Această substanță este de obicei folosită ca alternativă organică la erbicidele chimice și hrana pentru animale. Este, de asemenea, unul dintre ingredientele din hrana pentru câini și pisici, dar trebuie avut grijă deoarece pisicile și câinii sunt cunoscute că uneori dezvoltă alergii la porumb. Făina de porumb poate fi folosită și ca spray antifungic netoxic pentru plante atunci când este amestecată cu apă. Alte utilizări ale substanței includ tratarea piciorului de atlet și a pecinginei.