Friptura de carne cu conținut scăzut de carbohidrați este friptura de carne făcută cu ingrediente care conțin puțini, dacă există, carbohidrați. În rețetele tipice de friptură, se adaugă un anumit tip de amidon în carne cu scopul de a menține friptura împreună și de a absorbi excesul de grăsime. Deoarece amidonul este de obicei bogat în carbohidrați, o rețetă de friptură cu conținut scăzut de carbohidrați va folosi lianți cu conținut scăzut de carbohidrați. În plus, o friptură cu conținut scăzut de carbohidrați nu ar trebui să includă condimente, arome sau alte ingrediente care conțin zaharuri și amidon. Bucătarii ar trebui să fie atenți și atunci când pregătesc un sos sau sos pentru a acoperi chifla de carne, deoarece mulți agenți de îngroșare conțin amidon.
Meatloaf este un fel de mâncare tradițional în Statele Unite și constă dintr-unul sau mai multe tipuri de carne măcinată condimentată coaptă într-o tavă de pâine. Mulți oameni folosesc carnea de vită ca singura sau principală carne într-o chiflă de carne, deși unii vor amesteca diferite tipuri de carne sau vor folosi curcanul măcinat ca alternativă mai ieftină. După gătire, friptura este de obicei feliată și apoi mâncată fierbinte, iar mulți bucătari pregătesc un sos sau un sos pentru a le pune peste vasul fierbinte. Friptura poate fi, de asemenea, lăsată să se răcească și apoi feliată și servită ca umplutură de sandvici.
Multe rețete pentru friptură specifică utilizarea unui liant cu amidon. De exemplu, unele rețete necesită utilizarea pesmetului, în timp ce altele specifică fulgi de ovăz. Pentru cei care doresc să facă o friptură cu conținut scăzut de carbohidrați, este important să găsească un liant cu conținut scăzut de carbohidrați. Unele alternative pentru prepararea fripturii cu conținut scăzut de carbohidrați includ făina de nucă de cocos, care este făcută din carne tocată de nucă de cocos și este atât bogată în fibre, cât și săracă în carbohidrați, precum și pesmet preparat din pâine și biscuiți cu conținut scăzut de carbohidrați special dezvoltate. Unele companii vând, de asemenea, înlocuitori de piure de cartofi cu conținut scăzut de carbohidrați, care ar putea fi, de asemenea, utilizați ca liant pentru chiflele cu conținut scăzut de carbohidrați.
Când faceți o friptură cu conținut scăzut de carbohidrați, este important să nu vă concentrați în întregime pe liantul amidon atunci când transformați o rețetă pentru a o face potrivită pentru o dietă săracă în carbohidrați. Multe condimente și condimente comerciale pot avea ascunse zaharuri și alți carbohidrați. De exemplu, ketchup-ul și sosurile de roșii preparate comercial conțin adesea zahăr adăugat. Utilizarea amestecurilor comerciale de sos și supă se poate adăuga, de asemenea, la numărul de carbohidrați al unei chifle de carne. Bucătarii atenți ar putea dori fie să folosească condimente care sunt formulate pentru a fi fără zahăr, fie să adauge ierburi proaspete sau uscate și diverse legume cu conținut scăzut de carbohidrați într-o chiflă de carne pentru a-i îmbunătăți aroma și textura fără a contribui suplimentar cu carbohidrați.