Frunza de pandan se găsește pe șurub, o plantă tropicală care crește în anumite regiuni europene și asiatice și este deosebit de populară în Asia de Sud-Est. Frunzele au aproximativ 4 inchi (10 cm) lungime și sunt verzi, subțiri, strălucitoare și plisate. Folosită în mod obișnuit pentru a împacheta alimente precum peștele sau creveții, o pastă făcută din frunze poate, de asemenea, să confere unui desert dulceață și culoare verde strălucitor. Frunzele de pandan au fost folosite și pentru a face acoperișuri de paie, coșuri și fuste de iarbă. Se crede că această plantă are proprietăți medicinale și este un repelent eficient și natural pentru gândaci.
Când este folosită la gătit și coacere, frunza de pandan este adesea toartă într-o pastă dulce care este diluată cu apă. Pasta adaugă note de citrice și pin și o nuanță verde la prăjituri, crepe, înghețată și sosuri de curry. Când faceți orez, frunzele de pandan pot fi puse deasupra boabelor care fierb pentru a adăuga aromă și dulceață. De asemenea, este tradițional să prăjiți sau să prăjiți puiul învelit în aceste frunze.
Frunzele și alte părți ale șurubului conțin alcaloizi și glicozide, compuși organici care pot oferi beneficii pentru sănătate oamenilor și animalelor. Florile plantei sunt adesea mestecate ca laxativ, în timp ce rădăcinile bătute produc un suc despre care se spune că ameliorează durerile în piept. Scoarța de pin poate fi folosită într-o baie pentru a trata iritația pielii sau preparată într-un ceai pentru a calma tusea.
Se crede că mestecatul unei frunze de pandan împrospătează respirația și reduce durerea gingiilor și a gurii. Frunzele pot fi preparate și cu iarbă de lămâie sau șofrănel pentru a face un ceai folosit pentru a trata durerile de stomac și pentru a revitaliza femeile care au născut recent. Arsurile solare și alte iritații sau boli ale pielii pot fi calmate făcând o baie în apă cu frunze fierte. Frunzișul este folosit ca un analgezic artritic și un antiseptic pentru vindecarea rănilor și a afecțiunilor pielii, inclusiv lepra și acneea. Diabeticii și cei care suferă de ulcer pot găsi, de asemenea, că este benefic.
Frunzișul șurubului este bogat în flavonoide antioxidante și, prin urmare, se crede că are proprietăți anticancerigene. Acest beneficiu este atins prin consumarea frunzelor în orez, supă, sub formă de wrap sau în deserturi. Ceaiul dulce cu gheață care a fost fiert cu trei sau patru frunze de pandan este o modalitate suplimentară de a vă bucura de beneficiile pentru sănătate ale șurubului. Este important ca indivizii să se consulte cu un profesionist medical înainte de a lua orice suplimente pe bază de plante pentru a evita potențiale efecte secundare sau interferențe cu alte medicamente.